Flanksteak med potatis-jordärtskocksmos och rostad topping 570/kcal
45
4portioner
Krämigt mos av potatis och jordärtskockor serverat med grillad flankstek, rostad svamp och hasselnötter. Enkel comfort food med mycket smak.
Ingredienser
BytTa bort
Moset
300 gjordärtskockor, skalade
1/2 kgpotatis, skalad
200 gfärskost, max 12 % fett
efter smakhavssalt
efter smaksvartpeppar, nymalen
Köttet
1/2 kgflankstek
efter smaksalt och peppar
Till servering
1 knippepersilja
Den rostade garneringen
250 gsvamp
250 gjordärtskockor, skalade och tärnade
2–3 sttimjankvistar
50 ghasselnötskärnor
1 mskextra virgin olivolja
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Skala och skär jordärtskockorna och potatisen till moset i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter.
- Häll av vattnet men spara det. Mosa jordärtskockorna och potatisen och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar. Är moset för tjockt, späd med kokvattnet.
- Krydda flanksteken med salt och peppar. Stek den på grill eller i panna 3 till 5 minuter per sida beroende på tjocklek.
- Skär svampen i mindre bitar. Skala och tärna jordärtskockorna till garneringen.
- Stek svamp, jordärtskockor och timjankvistar i olivolja i cirka 5 minuter.
- Grovhacka hasselnötterna och lägg dem i pannan. Stek ytterligare ett par minuter. Salta och peppra.
- Skär köttet i skivor och servera med jordärtskockmoset, den rostade garneringen och persilja.
Flanksteak med potatis-jordärtskocksmos och rostad topping 570/kcal
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Moset
300 gjordärtskockor, skalade
1/2 kgpotatis, skalad
200 gfärskost, max 12 % fett
efter smakhavssalt
efter smaksvartpeppar, nymalen
Köttet
1/2 kgflankstek
efter smaksalt och peppar
Till servering
1 knippepersilja
Den rostade garneringen
250 gsvamp
250 gjordärtskockor, skalade och tärnade
2–3 sttimjankvistar
50 ghasselnötskärnor
1 mskextra virgin olivolja
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Skala och skär jordärtskockorna och potatisen till moset i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter.
- Häll av vattnet men spara det. Mosa jordärtskockorna och potatisen och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar. Är moset för tjockt, späd med kokvattnet.
- Krydda flanksteken med salt och peppar. Stek den på grill eller i panna 3 till 5 minuter per sida beroende på tjocklek.
- Skär svampen i mindre bitar. Skala och tärna jordärtskockorna till garneringen.
- Stek svamp, jordärtskockor och timjankvistar i olivolja i cirka 5 minuter.
- Grovhacka hasselnötterna och lägg dem i pannan. Stek ytterligare ett par minuter. Salta och peppra.
- Skär köttet i skivor och servera med jordärtskockmoset, den rostade garneringen och persilja.
Per portion:263 kcal·24 g protein·17 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Krämigt mos av potatis och jordärtskockor serverat med grillad flankstek, rostad svamp och hasselnötter. Enkel comfort food med mycket smak.
