Flanksteak med potatis-jordärtskocksmos och rostad topping 570/kcal
45 min
4portioner
Krämigt mos av potatis och jordärtskockor serverat med grillad flankstek, rostad svamp och hasselnötter. Enkel comfort food med mycket smak.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Moset
300 gjordärtskockor, skalade
1/2 kgpotatis, skalad
200 gfärskost, max 12 % fett
efter smakhavssalt
efter smaksvartpeppar, nymalen
Köttet
1/2 kgflankstek
efter smaksalt och peppar
Till servering
1 knippepersilja
Den rostade garneringen
250 gsvamp
250 gjordärtskockor, skalade och tärnade
2-3 sttimjankvistar
50 ghasselnötskärnor
1 mskextra virgin olivolja
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Skala och skär jordärtskockorna och potatisen till moset i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter.
- Häll av vattnet men spara det. Mosa jordärtskockorna och potatisen och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar. Är moset för tjockt, späd med kokvattnet.
- Krydda flanksteken med salt och peppar. Stek den på grill eller i panna 3 till 5 minuter per sida beroende på tjocklek.
- Skär svampen i mindre bitar. Skala och tärna jordärtskockorna till garneringen.
- Stek svamp, jordärtskockor och timjankvistar i olivolja i cirka 5 minuter.
- Grovhacka hasselnötterna och lägg dem i pannan. Stek ytterligare ett par minuter. Salta och peppra.
- Skär köttet i skivor och servera med jordärtskockmoset, den rostade garneringen och persilja.
Flanksteak med potatis-jordärtskocksmos och rostad topping 570/kcal
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Moset
300 gjordärtskockor, skalade
1/2 kgpotatis, skalad
200 gfärskost, max 12 % fett
efter smakhavssalt
efter smaksvartpeppar, nymalen
Köttet
1/2 kgflankstek
efter smaksalt och peppar
Till servering
1 knippepersilja
Den rostade garneringen
250 gsvamp
250 gjordärtskockor, skalade och tärnade
2-3 sttimjankvistar
50 ghasselnötskärnor
1 mskextra virgin olivolja
efter smaksalt och peppar
Gör så här
- Skala och skär jordärtskockorna och potatisen till moset i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter.
- Häll av vattnet men spara det. Mosa jordärtskockorna och potatisen och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar. Är moset för tjockt, späd med kokvattnet.
- Krydda flanksteken med salt och peppar. Stek den på grill eller i panna 3 till 5 minuter per sida beroende på tjocklek.
- Skär svampen i mindre bitar. Skala och tärna jordärtskockorna till garneringen.
- Stek svamp, jordärtskockor och timjankvistar i olivolja i cirka 5 minuter.
- Grovhacka hasselnötterna och lägg dem i pannan. Stek ytterligare ett par minuter. Salta och peppra.
- Skär köttet i skivor och servera med jordärtskockmoset, den rostade garneringen och persilja.
Per portion:603 kcal·40 g protein·50 g kolh.·27 g fett
Inga betyg än
Krämigt mos av potatis och jordärtskockor serverat med grillad flankstek, rostad svamp och hasselnötter. Enkel comfort food med mycket smak.
