Flankstek med champinjonsås
45 min
4portioner
Saftig flankstek i tunna skivor, serverad med en smörig sås på champinjoner, schalottenlök och rosmarin.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
1 stflankstek (cirka 700 g)
2 msksmör
700 gchampinjoner, skivade
1 stschalottenlök, finhackad
4 klyftorvitlök, finhackad
1 mskfärska rosmarinblad
2 mskkoncentrerad nötfond
1/2 dlvatten
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna, 25 cm i diameter, på medelvärme.
- Salta och peppra flanksteken och stek den i pannan tills den fått fin färg på båda sidor och nått önskad stekgrad, cirka 10 minuter för medium rare.
- Ta upp köttet ur pannan och låt det vila under folie.
- Häll i 1 msk smör och den resterande olivoljan i samma panna.
- Lägg i champinjonerna och stek i cirka 5 minuter under omrörning tills de mjuknat.
- Tillsätt schalottenlöken, vitlöken och rosmarinen och fräs under omrörning i 30 sekunder.
- Rör ner fonden, vattnet och det resterande smöret och koka tills smöret smält och såsen fått lite sälta av fonden.
- Skär flanksteken i tunna skivor på snedden mot köttfibrerna.
- Servera köttet med champinjonsåsen över.
Flankstek med champinjonsås
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 mskolivolja
1 stflankstek (cirka 700 g)
2 msksmör
700 gchampinjoner, skivade
1 stschalottenlök, finhackad
4 klyftorvitlök, finhackad
1 mskfärska rosmarinblad
2 mskkoncentrerad nötfond
1/2 dlvatten
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna, 25 cm i diameter, på medelvärme.
- Salta och peppra flanksteken och stek den i pannan tills den fått fin färg på båda sidor och nått önskad stekgrad, cirka 10 minuter för medium rare.
- Ta upp köttet ur pannan och låt det vila under folie.
- Häll i 1 msk smör och den resterande olivoljan i samma panna.
- Lägg i champinjonerna och stek i cirka 5 minuter under omrörning tills de mjuknat.
- Tillsätt schalottenlöken, vitlöken och rosmarinen och fräs under omrörning i 30 sekunder.
- Rör ner fonden, vattnet och det resterande smöret och koka tills smöret smält och såsen fått lite sälta av fonden.
- Skär flanksteken i tunna skivor på snedden mot köttfibrerna.
- Servera köttet med champinjonsåsen över.
Per portion:446 kcal·44 g protein·9 g kolh.·26 g fett
Inga betyg än
Saftig flankstek i tunna skivor, serverad med en smörig sås på champinjoner, schalottenlök och rosmarin.
