Wellington
45
4portioner
Mört nötkött inlindat i en krämig svamp och leverpostejfyllning, helt inbakat i smördeg. En festlig huvudrätt som imponerar på gästerna.
Ingredienser
BytTa bort
800 gnötkött, till exempel högrev eller ryggbiff
2 msksmör
efter smaksalt och peppar
400 gchampinjoner
1 stgul lök
2 dlgräddfil
150 gleverpostej
400 gsmördeg, fryst
1 stägg, till pensling
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Bryn nötköttet i smöret i en het stekpanna tills det fått fin färg på alla sidor. Krydda med salt och peppar och låt svalna.
- Hacka champinjoner och lök fint. Stek blandningen i samma panna på medelhög värme i cirka 10 minuter. Rör i gräddfilen och låt svalna helt.
- Blanda svampblandningen med leverpostejen till en jämn, krämig sås.
- Kavla ut smördegen mellan två ark bakplåtspapper. Bred ut svamp och leverpostejsåsen på degen, lägg nötköttet i mitten och vik degen helt runt köttet så att det blir väl inslaget.
- Lägg paketet med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper och pensla med det uppvispade ägget.
- Baka i mitten av ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun och innertemperaturen i köttet är 52 till 55 grader för medium.
- Låt vila i 5 minuter innan du skär upp och serverar.
Wellington
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
800 gnötkött, till exempel högrev eller ryggbiff
2 msksmör
efter smaksalt och peppar
400 gchampinjoner
1 stgul lök
2 dlgräddfil
150 gleverpostej
400 gsmördeg, fryst
1 stägg, till pensling
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Bryn nötköttet i smöret i en het stekpanna tills det fått fin färg på alla sidor. Krydda med salt och peppar och låt svalna.
- Hacka champinjoner och lök fint. Stek blandningen i samma panna på medelhög värme i cirka 10 minuter. Rör i gräddfilen och låt svalna helt.
- Blanda svampblandningen med leverpostejen till en jämn, krämig sås.
- Kavla ut smördegen mellan två ark bakplåtspapper. Bred ut svamp och leverpostejsåsen på degen, lägg nötköttet i mitten och vik degen helt runt köttet så att det blir väl inslaget.
- Lägg paketet med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper och pensla med det uppvispade ägget.
- Baka i mitten av ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun och innertemperaturen i köttet är 52 till 55 grader för medium.
- Låt vila i 5 minuter innan du skär upp och serverar.
Per portion:508 kcal·41 g protein·5 g kolh.·36 g fett
Inga betyg än
Mört nötkött inlindat i en krämig svamp och leverpostejfyllning, helt inbakat i smördeg. En festlig huvudrätt som imponerar på gästerna.
