Svamptoast med stuvade kantareller och timjan
30
4portioner
Svamptoast är en klassisk svensk hösträtt där smörstekta kantareller och champinjoner stuvas i grädde med schalottenlök och timjan och läggs på frasigt smörstekt bröd. Toppa med gräslök, krasse och lite riven lagrad ost. Receptet tar cirka 30…
Ingredienser
BytTa bort
Svampstuvning
400 gkantareller eller trattkantareller
200 gchampinjoner
2 msksmör
1schalottenlök
1vitlöksklyfta
2kvistar färsk timjan
2 1/2 dlvispgrädde
1 tskkalvfond eller svampfond
1 tskcitronsaft
1/2 tsksalt
1 krmsvartpeppar
Toast
4tjocka skivor surdegsbröd eller vitt lantbröd
2 msksmör
Topping
1/2 dlriven lagrad ost, till exempel prästost
2 mskfinskuren gräslök
1kruka krasse eller lite ruccola
Gör så här
- Rensa svampen med en borste och skär den i jämnstora bitar. Skiva champinjonerna.
- Torrsteka svampen i en het stekpanna tills vätskan kokat bort, cirka 5 min. Tillsätt smöret och stek tills svampen fått fin färg.
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Lägg dem i pannan med timjanbladen och fräs 2 min utan att löken tar färg.
- Häll på grädden och fonden och låt sjuda 5 till 7 min tills stuvningen tjocknat och blivit krämig. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Stek brödskivorna i smör i en annan panna på medelvärme cirka 2 min per sida tills de är gyllene och frasiga.
- Lägg brödet på tallrikar och fördela svampstuvningen över.
- Toppa med riven ost, gräslök och krasse och servera direkt.
Svamptoast med stuvade kantareller och timjan
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Svampstuvning
400 gkantareller eller trattkantareller
200 gchampinjoner
2 msksmör
1schalottenlök
1vitlöksklyfta
2kvistar färsk timjan
2 1/2 dlvispgrädde
1 tskkalvfond eller svampfond
1 tskcitronsaft
1/2 tsksalt
1 krmsvartpeppar
Toast
4tjocka skivor surdegsbröd eller vitt lantbröd
2 msksmör
Topping
1/2 dlriven lagrad ost, till exempel prästost
2 mskfinskuren gräslök
1kruka krasse eller lite ruccola
Gör så här
- Rensa svampen med en borste och skär den i jämnstora bitar. Skiva champinjonerna.
- Torrsteka svampen i en het stekpanna tills vätskan kokat bort, cirka 5 min. Tillsätt smöret och stek tills svampen fått fin färg.
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Lägg dem i pannan med timjanbladen och fräs 2 min utan att löken tar färg.
- Häll på grädden och fonden och låt sjuda 5 till 7 min tills stuvningen tjocknat och blivit krämig. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Stek brödskivorna i smör i en annan panna på medelvärme cirka 2 min per sida tills de är gyllene och frasiga.
- Lägg brödet på tallrikar och fördela svampstuvningen över.
- Toppa med riven ost, gräslök och krasse och servera direkt.
Per portion:475 kcal·17 g protein·23 g kolh.·35 g fett
Inga betyg än
Svamptoast är en klassisk svensk hösträtt där smörstekta kantareller och champinjoner stuvas i grädde med schalottenlök och timjan och läggs på frasigt smörstekt bröd. Toppa med gräslök, krasse och lite riven lagrad ost. Receptet tar cirka 30…
