Jamaicansk curry get
90
6portioner
Mört getkött som får sjuda länge i en kryddig currysås med vitlök, timjan och scotch bonnet, en klassisk jamaicansk gryta med djup smak.
Ingredienser
BytTa bort
3 kggetkött
2 1/2 mskjamaicanskt currypulver
1/2 tskmalen ingefära
1/2 tskkryddblandning för alla ändamål
1/4 tskkryddpeppar
1 stlök, hackad
6 klyftorvitlök, skivad
3 kvistartimjan
2 mskolja
3 dlvatten
1 stscotch bonnet
1 stpotatis, stor
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Lägg getköttet i en stor skål och blanda i currypulver, ingefära, kryddblandningen och kryddpepparn. Massera in kryddorna ordentligt i köttet.
- Tillsätt den hackade löken, vitlöken och timjankvistarna i skålen. Blanda väl, täck och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna över natten.
- Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn det marinerade getköttet i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor.
- Häll tillbaka allt kött i grytan och tillsätt vattnet. Lägg i den hela scotch bonnet-chilin utan att göra hål på den, så att grytan får hetta utan att bli outhärdligt stark.
- Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg. Lägg på lock och låt sjuda i cirka 2 timmar tills köttet är riktigt mört, rör om då och då.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Tillsätt potatisen i grytan och låt sjuda i ytterligare 20 till 25 minuter tills potatisen är mjuk.
- Smaka av grytan med salt och peppar. Ta bort timjankvistarna och scotch bonnet-chilin innan servering.
- Servera den jamaicanska curryn med getkött tillsammans med ris och bönor eller kokt ris.
Jamaicansk curry get
90·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
3 kggetkött
2 1/2 mskjamaicanskt currypulver
1/2 tskmalen ingefära
1/2 tskkryddblandning för alla ändamål
1/4 tskkryddpeppar
1 stlök, hackad
6 klyftorvitlök, skivad
3 kvistartimjan
2 mskolja
3 dlvatten
1 stscotch bonnet
1 stpotatis, stor
efter smaksalt
efter smakpeppar
Gör så här
- Lägg getköttet i en stor skål och blanda i currypulver, ingefära, kryddblandningen och kryddpepparn. Massera in kryddorna ordentligt i köttet.
- Tillsätt den hackade löken, vitlöken och timjankvistarna i skålen. Blanda väl, täck och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna över natten.
- Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn det marinerade getköttet i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor.
- Häll tillbaka allt kött i grytan och tillsätt vattnet. Lägg i den hela scotch bonnet-chilin utan att göra hål på den, så att grytan får hetta utan att bli outhärdligt stark.
- Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg. Lägg på lock och låt sjuda i cirka 2 timmar tills köttet är riktigt mört, rör om då och då.
- Skala potatisen och skär den i bitar. Tillsätt potatisen i grytan och låt sjuda i ytterligare 20 till 25 minuter tills potatisen är mjuk.
- Smaka av grytan med salt och peppar. Ta bort timjankvistarna och scotch bonnet-chilin innan servering.
- Servera den jamaicanska curryn med getkött tillsammans med ris och bönor eller kokt ris.
Per portion:278 kcal·33 g protein·5 g kolh.·14 g fett
Inga betyg än
Mört getkött som får sjuda länge i en kryddig currysås med vitlök, timjan och scotch bonnet, en klassisk jamaicansk gryta med djup smak.
