Jamaicanska köttpastejer
50 min
4portioner
Krispiga pastejer med kryddig nötfärs, curry och gurkmeja, en svensk tolkning av den klassiska jamaicanska gatumaten.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Degen
400 gvetemjöl
1 tsksalt
150 gsmör
1 dlvatten
Fyllningen
1 stlök, finhackad
300 gnötfärs
1 tskcurry
1 tskgurkmeja
1 krmcayennepeppar
2 msktomatketchup
100 gpotatis, finriven
Till pensling
1 stägg, uppvispat
Gör så här
- Blanda vetemjöl, salt, smör och vatten till en slät deg. Låt degen vila i 20 minuter i kylen.
- Fräs den finhackade löken tills den mjuknar.
- Tillsätt nötfärsen och stek tills den fått fin färg.
- Krydda med curry, gurkmeja och cayennepeppar och rör ut ketchup och den finrivna potatisen i färsen. Låt fyllningen svalna.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut degen tunt och skär ut 8-10 ronder med hjälp av ett glas.
- Lägg en klick fyllning på ena halvan av varje rond, vik degen dubbel och tryck ihop kanterna med en gaffel.
- Pensla pastejerna med det uppvispade ägget.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills pastejerna är gyllenbruna.
- Servera pastejerna varma eller ljumma.
Jamaicanska köttpastejer
50 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Degen
400 gvetemjöl
1 tsksalt
150 gsmör
1 dlvatten
Fyllningen
1 stlök, finhackad
300 gnötfärs
1 tskcurry
1 tskgurkmeja
1 krmcayennepeppar
2 msktomatketchup
100 gpotatis, finriven
Till pensling
1 stägg, uppvispat
Gör så här
- Blanda vetemjöl, salt, smör och vatten till en slät deg. Låt degen vila i 20 minuter i kylen.
- Fräs den finhackade löken tills den mjuknar.
- Tillsätt nötfärsen och stek tills den fått fin färg.
- Krydda med curry, gurkmeja och cayennepeppar och rör ut ketchup och den finrivna potatisen i färsen. Låt fyllningen svalna.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut degen tunt och skär ut 8-10 ronder med hjälp av ett glas.
- Lägg en klick fyllning på ena halvan av varje rond, vik degen dubbel och tryck ihop kanterna med en gaffel.
- Pensla pastejerna med det uppvispade ägget.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills pastejerna är gyllenbruna.
- Servera pastejerna varma eller ljumma.
Per portion:884 kcal·28 g protein·85 g kolh.·48 g fett
Inga betyg än
Krispiga pastejer med kryddig nötfärs, curry och gurkmeja, en svensk tolkning av den klassiska jamaicanska gatumaten.
