Jamaicanska köttpastejer
50
4portioner
Krispiga pastejer med kryddig nötfärs, curry och gurkmeja, en svensk tolkning av den klassiska jamaicanska gatumaten.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
400 gvetemjöl
1 tsksalt
150 gsmör
1 dlvatten
Fyllningen
1 stlök, finhackad
300 gnötfärs
1 tskcurry
1 tskgurkmeja
1 krmcayennepeppar
2 msktomatketchup
100 gpotatis, finriven
Till pensling
1 stägg, uppvispat
Gör så här
- Blanda vetemjöl, salt, smör och vatten till en slät deg. Låt degen vila i 20 minuter i kylen.
- Fräs den finhackade löken tills den mjuknar.
- Tillsätt nötfärsen och stek tills den fått fin färg.
- Krydda med curry, gurkmeja och cayennepeppar och rör ut ketchup och den finrivna potatisen i färsen. Låt fyllningen svalna.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut degen tunt och skär ut 8-10 ronder med hjälp av ett glas.
- Lägg en klick fyllning på ena halvan av varje rond, vik degen dubbel och tryck ihop kanterna med en gaffel.
- Pensla pastejerna med det uppvispade ägget.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills pastejerna är gyllenbruna.
- Servera pastejerna varma eller ljumma.
Jamaicanska köttpastejer
50·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
400 gvetemjöl
1 tsksalt
150 gsmör
1 dlvatten
Fyllningen
1 stlök, finhackad
300 gnötfärs
1 tskcurry
1 tskgurkmeja
1 krmcayennepeppar
2 msktomatketchup
100 gpotatis, finriven
Till pensling
1 stägg, uppvispat
Gör så här
- Blanda vetemjöl, salt, smör och vatten till en slät deg. Låt degen vila i 20 minuter i kylen.
- Fräs den finhackade löken tills den mjuknar.
- Tillsätt nötfärsen och stek tills den fått fin färg.
- Krydda med curry, gurkmeja och cayennepeppar och rör ut ketchup och den finrivna potatisen i färsen. Låt fyllningen svalna.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut degen tunt och skär ut 8-10 ronder med hjälp av ett glas.
- Lägg en klick fyllning på ena halvan av varje rond, vik degen dubbel och tryck ihop kanterna med en gaffel.
- Pensla pastejerna med det uppvispade ägget.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills pastejerna är gyllenbruna.
- Servera pastejerna varma eller ljumma.
Per portion:289 kcal·11 g protein·23 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Krispiga pastejer med kryddig nötfärs, curry och gurkmeja, en svensk tolkning av den klassiska jamaicanska gatumaten.
