Potatisrösti med gravad öring, dillcrème, picklad gurka och forellrom
40
4portioner
Krispig stekt potatisrösti toppad med gravad öring, syrlig dillcrème, snabbpicklad gurka och forellrom.
Ingredienser
BytTa bort
Picklad gurka
1/2 stgurka
1 dlättiksprit (12%)
Röstin
800 gpotatis
1 strödlök
2 stägg
efter smaksalt och peppar
smör till stekning
Dillcrème
1 dlcrème fraiche
dill, finhackad
Till servering
200 ggravad öring
1 dlforellrom
Gör så här
- Skiva gurkan tunt och lägg den i en skål eller en glasburk.
- Häll ättiksprit över gurkan så att den precis täcks och låt den picklas i minst 20 minuter i kylen.
- Skala potatisen och riv den grovt tillsammans med rödlöken. Pressa ur överflödig vätska i en ren kökshandduk.
- Blanda den rivna potatisen och löken med äggen, salt och peppar till en jämn smet.
- Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Forma smeten till fyra röstin och stek dem 4 till 5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Blanda crème fraiche med finhackad dill till en dillcrème.
- Skiva den gravade öringen tunt.
- Lägg upp röstin på tallrikar, toppa med dillcrème, gravad öring, picklad gurka och forellrom.
- Servera direkt.
Potatisrösti med gravad öring, dillcrème, picklad gurka och forellrom
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Picklad gurka
1/2 stgurka
1 dlättiksprit (12%)
Röstin
800 gpotatis
1 strödlök
2 stägg
efter smaksalt och peppar
smör till stekning
Dillcrème
1 dlcrème fraiche
dill, finhackad
Till servering
200 ggravad öring
1 dlforellrom
Gör så här
- Skiva gurkan tunt och lägg den i en skål eller en glasburk.
- Häll ättiksprit över gurkan så att den precis täcks och låt den picklas i minst 20 minuter i kylen.
- Skala potatisen och riv den grovt tillsammans med rödlöken. Pressa ur överflödig vätska i en ren kökshandduk.
- Blanda den rivna potatisen och löken med äggen, salt och peppar till en jämn smet.
- Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Forma smeten till fyra röstin och stek dem 4 till 5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Blanda crème fraiche med finhackad dill till en dillcrème.
- Skiva den gravade öringen tunt.
- Lägg upp röstin på tallrikar, toppa med dillcrème, gravad öring, picklad gurka och forellrom.
- Servera direkt.
Per portion:228 kcal·14 g protein·16 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Krispig stekt potatisrösti toppad med gravad öring, syrlig dillcrème, snabbpicklad gurka och forellrom.
