Potatisrösti med gravad öring, dillcrème, picklad gurka och forellrom
40 min
4portioner
Krispig stekt potatisrösti toppad med gravad öring, syrlig dillcrème, snabbpicklad gurka och forellrom.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Picklad gurka
1/2 stgurka
1 dlättiksprit (12%)
Röstin
800 gpotatis
1 strödlök
2 stägg
efter smaksalt och peppar
smör till stekning
Dillcrème
1 dlcrème fraiche
dill, finhackad
Till servering
200 ggravad öring
1 dlforellrom
Gör så här
- Skiva gurkan tunt och lägg den i en skål eller en glasburk.
- Häll ättiksprit över gurkan så att den precis täcks och låt den picklas i minst 20 minuter i kylen.
- Skala potatisen och riv den grovt tillsammans med rödlöken. Pressa ur överflödig vätska i en ren kökshandduk.
- Blanda den rivna potatisen och löken med äggen, salt och peppar till en jämn smet.
- Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Forma smeten till fyra röstin och stek dem 4 till 5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Blanda crème fraiche med finhackad dill till en dillcrème.
- Skiva den gravade öringen tunt.
- Lägg upp röstin på tallrikar, toppa med dillcrème, gravad öring, picklad gurka och forellrom.
- Servera direkt.
Potatisrösti med gravad öring, dillcrème, picklad gurka och forellrom
40 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Picklad gurka
1/2 stgurka
1 dlättiksprit (12%)
Röstin
800 gpotatis
1 strödlök
2 stägg
efter smaksalt och peppar
smör till stekning
Dillcrème
1 dlcrème fraiche
dill, finhackad
Till servering
200 ggravad öring
1 dlforellrom
Gör så här
- Skiva gurkan tunt och lägg den i en skål eller en glasburk.
- Häll ättiksprit över gurkan så att den precis täcks och låt den picklas i minst 20 minuter i kylen.
- Skala potatisen och riv den grovt tillsammans med rödlöken. Pressa ur överflödig vätska i en ren kökshandduk.
- Blanda den rivna potatisen och löken med äggen, salt och peppar till en jämn smet.
- Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Forma smeten till fyra röstin och stek dem 4 till 5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Blanda crème fraiche med finhackad dill till en dillcrème.
- Skiva den gravade öringen tunt.
- Lägg upp röstin på tallrikar, toppa med dillcrème, gravad öring, picklad gurka och forellrom.
- Servera direkt.
Per portion:499 kcal·25 g protein·39 g kolh.·27 g fett
Inga betyg än
Krispig stekt potatisrösti toppad med gravad öring, syrlig dillcrème, snabbpicklad gurka och forellrom.
