Julia Childs Vichyssoise
45
6portioner
Kall, len fransk purjolökssoppa med potatis, förädlad med crème fraîche och gräslök. Enkel att göra och perfekt att servera kall en varm dag.
Ingredienser
BytTa bort
9 1/2 dlpurjolök, skivad
9 1/2 dlpotatis, tärnad
14 dlvatten
efter smaksalt
1 dlcrème fraîche
1 mskgräslök, finhackad
Gör så här
- Lägg purjolök och potatis i en kastrull och häll på vattnet. Låt koka upp.
- Salta lätt, lägg på locket på glänt och låt sjuda i 20-30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Mixa soppan slät med en stavmixer om du vill ha en jämnare konsistens.
- Smaka av och justera med mer salt vid behov.
- Ställ soppan kallt i minst 2 timmar.
- Rör ner lite mer crème fraîche i den kalla soppan om du vill ha den krämigare. Smaka av igen och justera saltet.
- Fördela soppan i skålar och toppa varje portion med gräslök samt en klick crème fraîche.
Julia Childs Vichyssoise
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
9 1/2 dlpurjolök, skivad
9 1/2 dlpotatis, tärnad
14 dlvatten
efter smaksalt
1 dlcrème fraîche
1 mskgräslök, finhackad
Gör så här
- Lägg purjolök och potatis i en kastrull och häll på vattnet. Låt koka upp.
- Salta lätt, lägg på locket på glänt och låt sjuda i 20-30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Mixa soppan slät med en stavmixer om du vill ha en jämnare konsistens.
- Smaka av och justera med mer salt vid behov.
- Ställ soppan kallt i minst 2 timmar.
- Rör ner lite mer crème fraîche i den kalla soppan om du vill ha den krämigare. Smaka av igen och justera saltet.
- Fördela soppan i skålar och toppa varje portion med gräslök samt en klick crème fraîche.
Per portion:101 kcal·3 g protein·11 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Kall, len fransk purjolökssoppa med potatis, förädlad med crème fraîche och gräslök. Enkel att göra och perfekt att servera kall en varm dag.
