Rökig lins-chili med squash
50
6portioner
En värmande vegetarisk chili på bruna linser, rotsaker och rökt paprika, toppad med krämig cashewnötsröra.
Ingredienser
BytTa bort
Chilin
1 mskolivolja
1 stlök
1 stpurjolök, hackad
3 klyftorvitlök
4 tskmalen kummin
2 tskmalen koriander
1 tskrökt paprikapulver
1/2 tskkanel
1 tskchilipulver
1 tskkakao
1/2 tsktorkad oregano
1 burktomater i tärningar
7 dlvatten
3 stmorötter, hackade
3 1/2 dlbruna linser
efter smakhavssalt
1 stsquash, liten
Cashewröran
2 1/2 dlcashewnötter
1 tskäppelcidervinäger
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Fräs löken och purjolöken i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlöken, kumminen, korianderen, den rökta paprikan, kanelen, chilipulvret, kakaon och oreganon, och fräs under omrörning i 1 minut tills det doftar.
- Häll i tomaterna och vattnet, och rör ner morötterna och linserna.
- Låt allt sjuda under lock i cirka 30 minuter tills linserna och morötterna är mjuka, rör om ibland.
- Skär squashen i mindre bitar och rör ner den i grytan under de sista 10 minuternas koktid tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.
- Smaka av chilin med havssalt.
- Mixa cashewnötterna med äppelcidervinägern och lite vatten till en slät, krämig röra.
- Servera chilin varm med en klick cashewröra ovanpå.
Rökig lins-chili med squash
50·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Chilin
1 mskolivolja
1 stlök
1 stpurjolök, hackad
3 klyftorvitlök
4 tskmalen kummin
2 tskmalen koriander
1 tskrökt paprikapulver
1/2 tskkanel
1 tskchilipulver
1 tskkakao
1/2 tsktorkad oregano
1 burktomater i tärningar
7 dlvatten
3 stmorötter, hackade
3 1/2 dlbruna linser
efter smakhavssalt
1 stsquash, liten
Cashewröran
2 1/2 dlcashewnötter
1 tskäppelcidervinäger
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Fräs löken och purjolöken i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlöken, kumminen, korianderen, den rökta paprikan, kanelen, chilipulvret, kakaon och oreganon, och fräs under omrörning i 1 minut tills det doftar.
- Häll i tomaterna och vattnet, och rör ner morötterna och linserna.
- Låt allt sjuda under lock i cirka 30 minuter tills linserna och morötterna är mjuka, rör om ibland.
- Skär squashen i mindre bitar och rör ner den i grytan under de sista 10 minuternas koktid tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.
- Smaka av chilin med havssalt.
- Mixa cashewnötterna med äppelcidervinägern och lite vatten till en slät, krämig röra.
- Servera chilin varm med en klick cashewröra ovanpå.
Per portion:275 kcal·11 g protein·24 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
En värmande vegetarisk chili på bruna linser, rotsaker och rökt paprika, toppad med krämig cashewnötsröra.
