Rökig lins-chili med squash
50
6portioner
En fyllig vegetarisk chili på bruna linser med rökt paprika, kakao och kanel, toppad med krämig cashewsås.
Ingredienser
BytTa bort
Chilin
1 mskolivolja
1 stlök
1 stpurjolök, hackad
3 klyftorvitlök
4 tskmalen kummin
2 tskmalen koriander
1 tskrökt paprikapulver
1/2 tskkanel
1 tskchilipulver
1 tskkakao
1/2 tsktorkad oregano
1 burktomater i tärningar
7 dlvatten
3 stmorötter, hackade
3 1/2 dlbruna linser
efter smakhavssalt
1 stsquash, liten
Cashewsåsen
2 1/2 dlcashewnötter
1 tskäppelcidervinäger
vatten till önskad konsistens
Gör så här
- Lägg cashewnötterna i en skål och täck med vatten. Låt dem blötlägga i minst 2 timmar eller över natten.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Fräs löken och purjolöken i 5 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlöken, kummin, koriander, rökt paprikapulver, kanel, chilipulver, kakao och oregano. Fräs i 1 minut tills det doftar.
- Häll i tomaterna och vattnet. Rör ner morötterna och de bruna linserna.
- Låt chilin sjuda utan lock i 30 till 35 minuter tills linserna och morötterna är mjuka och chilin har tjocknat. Rör om ibland.
- Skär squashen i mindre bitar och rör ner den i chilin de sista 10 minuterna av koktiden.
- Smaka av med havssalt.
- Häll av vattnet från cashewnötterna. Mixa dem med äppelcidervinägern och lite nytt vatten till en slät, krämig sås. Späd med mer vatten vid behov.
- Servera chilin i djupa tallrikar med cashewsåsen ringlad över.
Rökig lins-chili med squash
50·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Chilin
1 mskolivolja
1 stlök
1 stpurjolök, hackad
3 klyftorvitlök
4 tskmalen kummin
2 tskmalen koriander
1 tskrökt paprikapulver
1/2 tskkanel
1 tskchilipulver
1 tskkakao
1/2 tsktorkad oregano
1 burktomater i tärningar
7 dlvatten
3 stmorötter, hackade
3 1/2 dlbruna linser
efter smakhavssalt
1 stsquash, liten
Cashewsåsen
2 1/2 dlcashewnötter
1 tskäppelcidervinäger
vatten till önskad konsistens
Gör så här
- Lägg cashewnötterna i en skål och täck med vatten. Låt dem blötlägga i minst 2 timmar eller över natten.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Fräs löken och purjolöken i 5 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlöken, kummin, koriander, rökt paprikapulver, kanel, chilipulver, kakao och oregano. Fräs i 1 minut tills det doftar.
- Häll i tomaterna och vattnet. Rör ner morötterna och de bruna linserna.
- Låt chilin sjuda utan lock i 30 till 35 minuter tills linserna och morötterna är mjuka och chilin har tjocknat. Rör om ibland.
- Skär squashen i mindre bitar och rör ner den i chilin de sista 10 minuterna av koktiden.
- Smaka av med havssalt.
- Häll av vattnet från cashewnötterna. Mixa dem med äppelcidervinägern och lite nytt vatten till en slät, krämig sås. Späd med mer vatten vid behov.
- Servera chilin i djupa tallrikar med cashewsåsen ringlad över.
Per portion:322 kcal·14 g protein·26 g kolh.·18 g fett
Inga betyg än
En fyllig vegetarisk chili på bruna linser med rökt paprika, kakao och kanel, toppad med krämig cashewsås.
