Chili con carne med bräserat nötkött
180 min
6portioner
En rejäl och smakrik chili på långkokt, mört nötkött och chorizo, kryddad med kanel, kryddpeppar och ancho-chili. Passar utmärkt till stora sällskap och blir ännu bättre dagen efter.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Kött och bas
1 kgnötkött till bräsering
3 stgul lök
4 klyftorvitlök
olivolja till stekning
300 gchorizo
Kryddor
2 tskspiskummin
2 tskkryddpeppar
1 tskmalda nejlikor
1 stkanelstång, stor
3 stlagerblad
2 tsktorkad oregano
2 stancho-chili
Vätskor och sötma
3 mskbalsamvinäger
800 gkörsbärstomater
2 msktomatketchup
2 mskmörkt farinsocker
800 gborlottibönor
Till servering
gräddfil
hackad koriander
tortillas eller ris
Kött och bas
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Tärna löken fint och pressa vitlöken.
- Bräsera nötköttet i portioner i en stor gryta med olivolja tills det är brunt på alla sidor. Krydda med salt och svartpeppar. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma gryta i cirka 5 minuter tills den är mjuk. Lägg tillbaka nötköttet i grytan.
- Tärna chorizo och lägg i grytan tillsammans med vitlöken. Fräs i ytterligare 2 till 3 minuter.
- Tillsätt spiskummin, kryddpeppar, nejlikor, kanelstång, lagerblad, oregano och ancho-chili. Rör om väl så att kryddorna fördelas.
- Häll i balsamvinäger, körsbärstomater, tomatketchup och farinsocker. Blanda väl.
- Låt allt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 2 till 2,5 timmar tills nötköttet är mycket mört.
- Häll av borlottibönorna och lägg i grytan. Låt sjuda utan lock i ytterligare 15 till 20 minuter.
- Smaka av och justera med salt och svartpeppar vid behov. Servera varm med gräddfil, hackad koriander och tortillas eller över ris.
Chili con carne med bräserat nötkött
180 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Kött och bas
1 kgnötkött till bräsering
3 stgul lök
4 klyftorvitlök
olivolja till stekning
300 gchorizo
Kryddor
2 tskspiskummin
2 tskkryddpeppar
1 tskmalda nejlikor
1 stkanelstång, stor
3 stlagerblad
2 tsktorkad oregano
2 stancho-chili
Vätskor och sötma
3 mskbalsamvinäger
800 gkörsbärstomater
2 msktomatketchup
2 mskmörkt farinsocker
800 gborlottibönor
Till servering
gräddfil
hackad koriander
tortillas eller ris
Kött och bas
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Tärna löken fint och pressa vitlöken.
- Bräsera nötköttet i portioner i en stor gryta med olivolja tills det är brunt på alla sidor. Krydda med salt och svartpeppar. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma gryta i cirka 5 minuter tills den är mjuk. Lägg tillbaka nötköttet i grytan.
- Tärna chorizo och lägg i grytan tillsammans med vitlöken. Fräs i ytterligare 2 till 3 minuter.
- Tillsätt spiskummin, kryddpeppar, nejlikor, kanelstång, lagerblad, oregano och ancho-chili. Rör om väl så att kryddorna fördelas.
- Häll i balsamvinäger, körsbärstomater, tomatketchup och farinsocker. Blanda väl.
- Låt allt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 2 till 2,5 timmar tills nötköttet är mycket mört.
- Häll av borlottibönorna och lägg i grytan. Låt sjuda utan lock i ytterligare 15 till 20 minuter.
- Smaka av och justera med salt och svartpeppar vid behov. Servera varm med gräddfil, hackad koriander och tortillas eller över ris.
Per portion:929 kcal·63 g protein·50 g kolh.·53 g fett
Inga betyg än
En rejäl och smakrik chili på långkokt, mört nötkött och chorizo, kryddad med kanel, kryddpeppar och ancho-chili. Passar utmärkt till stora sällskap och blir ännu bättre dagen efter.
