Ärtsoppa med pannkrasch och persiljeolja
30
4portioner
Len grön ärtsoppa toppas med krispig stekt bacon och en aromatisk persiljeolja för extra smak och krispighet.
Ingredienser
BytTa bort
Ärtsoppan
1 stgul lök
1 stvitlöksklyfta
500 ggröna ärtor
8 dlgrönsaksbuljong
1 dlgrädde
efter smaksalt och peppar
olja till stekning
Pannkraschen
100 gbacon
Persiljeoljan
1 krukapersilja
1 mskolivolja
1 tskcitronjuice
Gör så här
- Skala och finhacka löken och vitlöken.
- Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull på medelvärme i 3 till 4 minuter tills löken är mjuk och blank.
- Tillsätt de gröna ärtorna och grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda i 10 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar.
- Stek baconet i en torr stekpanna på medelvärme tills det är krispigt och bryt eller hacka det i mindre bitar, detta blir pannkraschen.
- Mixa persiljan med olivoljan och citronjuicen till en jämn, grön olja och smaka av med lite salt.
- Häll upp soppan i djupa tallrikar och toppa med pannkraschen och en skvätt persiljeolja.
- Servera direkt.
Ärtsoppa med pannkrasch och persiljeolja
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Ärtsoppan
1 stgul lök
1 stvitlöksklyfta
500 ggröna ärtor
8 dlgrönsaksbuljong
1 dlgrädde
efter smaksalt och peppar
olja till stekning
Pannkraschen
100 gbacon
Persiljeoljan
1 krukapersilja
1 mskolivolja
1 tskcitronjuice
Gör så här
- Skala och finhacka löken och vitlöken.
- Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull på medelvärme i 3 till 4 minuter tills löken är mjuk och blank.
- Tillsätt de gröna ärtorna och grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda i 10 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar.
- Stek baconet i en torr stekpanna på medelvärme tills det är krispigt och bryt eller hacka det i mindre bitar, detta blir pannkraschen.
- Mixa persiljan med olivoljan och citronjuicen till en jämn, grön olja och smaka av med lite salt.
- Häll upp soppan i djupa tallrikar och toppa med pannkraschen och en skvätt persiljeolja.
- Servera direkt.
Per portion:184 kcal·12 g protein·16 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Len grön ärtsoppa toppas med krispig stekt bacon och en aromatisk persiljeolja för extra smak och krispighet.
