Fläskkarré med ingefärsrub och honungsyoghurt

4portioner

Grillad fläskkarré med en smakrik rub av ingefära, citron och rökt paprika, serverad med ljummen potatissallad och söt honungsyoghurt.

Ingredienser

BytTa bort

Rubben

finrivet skal från 1 citron

2 stvitlöksklyftor, finhackade

1 mskingefära, finriven

1 tskrökt paprikapulver

2 tsksalt

Köttet

600 gbenfri fläskkarré i skivor

1 mskolja till stekning, om du steker i panna

Potatissalladen

600 gfärskpotatis

1 knipperädisor

3 stsalladslökar

1 krukakoriander

2 mskolivolja

1 mskvitvinsvinäger

1 krmsalt

1/2 krmsvartpeppar

Honungsyoghurten

2 dlmatyoghurt, 10 procent

3 mskhonung

1 mskfärskpressad limejuice

1 krmsalt

1 krmpeppar

Gör så här

Blanda citronskal, vitlök, ingefära, rökt paprikapulver och salt till en rub. Gnid in fläskkarrén med blandningen och låt stå medan resten förbereds.
Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter. Låt ånga av.
Dela rädisorna och strimla salladslöken. Rör ihop olivolja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar till en vinägrett.
Blanda vinägretten med den ljumma potatisen och vänd ner salladslök, rädisor och plockade korianderblad.
Rör ihop matyoghurt, honung och limejuice till honungsyoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Grilla eller stek fläskkarrén 3 till 5 minuter på varje sida. Stek i olja i stekpanna om du inte grillar.
Servera köttet med potatissalladen och en klick honungsyoghurt. Grillad lime passar bra till.

Fläskkarré med ingefärsrub och honungsyoghurt

60·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Rubben

finrivet skal från 1 citron

2 stvitlöksklyftor, finhackade

1 mskingefära, finriven

1 tskrökt paprikapulver

2 tsksalt

Köttet

600 gbenfri fläskkarré i skivor

1 mskolja till stekning, om du steker i panna

Potatissalladen

600 gfärskpotatis

1 knipperädisor

3 stsalladslökar

1 krukakoriander

2 mskolivolja

1 mskvitvinsvinäger

1 krmsalt

1/2 krmsvartpeppar

Honungsyoghurten

2 dlmatyoghurt, 10 procent

3 mskhonung

1 mskfärskpressad limejuice

1 krmsalt

1 krmpeppar

Gör så här

Blanda citronskal, vitlök, ingefära, rökt paprikapulver och salt till en rub. Gnid in fläskkarrén med blandningen och låt stå medan resten förbereds.
Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter. Låt ånga av.
Dela rädisorna och strimla salladslöken. Rör ihop olivolja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar till en vinägrett.
Blanda vinägretten med den ljumma potatisen och vänd ner salladslök, rädisor och plockade korianderblad.
Rör ihop matyoghurt, honung och limejuice till honungsyoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Grilla eller stek fläskkarrén 3 till 5 minuter på varje sida. Stek i olja i stekpanna om du inte grillar.
Servera köttet med potatissalladen och en klick honungsyoghurt. Grillad lime passar bra till.