Kedgeree med rökt kolja
45
4portioner
Klassisk brittisk rispytt med rökt kolja, kryddiga kokta ägg och doftande kryddor som kardemumma, gurkmeja och kanel.
Ingredienser
BytTa bort
50 gsmör
1 stlök, hackad
3 stkardemummakapslar
1/4 tskgurkmeja
1 stkanelstång, liten
lagerblad, färska kvistar
450 gbasmatiris
1 lkycklingbuljong
750 grökt kolja
3 stägg
3 mskpersilja, hackad
1 stcitron, hackad
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Smält smöret i en stor, djup stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs löken i smöret i 5 minuter tills den är mjuk och blank.
- Tillsätt kardemummakapslarna, gurkmejan, kanelstången och lagerbladen och fräs under omrörning i 1 minut tills det doftar.
- Häll i basmatiriset och rör om så att riset täcks av smöret och kryddorna.
- Häll på kycklingbuljongen, koka upp, sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 10 till 12 minuter tills riset är mjukt och vätskan absorberad.
- Lägg samtidigt koljan i en separat panna, täck med vatten och sjud på svag värme i 8 till 10 minuter tills fisken är genomkokt. Låt rinna av och dela den i stora flagor, ta bort skinn och ben.
- Koka äggen i kokande vatten i 7 minuter för löskokta ägg. Kyl av dem i kallt vatten, skala och dela i klyftor.
- Ta bort kanelstången, kardemummakapslarna och lagerbladen från riset.
- Vänd försiktigt ner den flagade koljan och den hackade persiljan i riset.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Fördela kedgereen på tallrikar, toppa med äggklyftorna och servera med den hackade citronen.
Kedgeree med rökt kolja
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
50 gsmör
1 stlök, hackad
3 stkardemummakapslar
1/4 tskgurkmeja
1 stkanelstång, liten
lagerblad, färska kvistar
450 gbasmatiris
1 lkycklingbuljong
750 grökt kolja
3 stägg
3 mskpersilja, hackad
1 stcitron, hackad
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Smält smöret i en stor, djup stekpanna eller gryta på medelvärme.
- Fräs löken i smöret i 5 minuter tills den är mjuk och blank.
- Tillsätt kardemummakapslarna, gurkmejan, kanelstången och lagerbladen och fräs under omrörning i 1 minut tills det doftar.
- Häll i basmatiriset och rör om så att riset täcks av smöret och kryddorna.
- Häll på kycklingbuljongen, koka upp, sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 10 till 12 minuter tills riset är mjukt och vätskan absorberad.
- Lägg samtidigt koljan i en separat panna, täck med vatten och sjud på svag värme i 8 till 10 minuter tills fisken är genomkokt. Låt rinna av och dela den i stora flagor, ta bort skinn och ben.
- Koka äggen i kokande vatten i 7 minuter för löskokta ägg. Kyl av dem i kallt vatten, skala och dela i klyftor.
- Ta bort kanelstången, kardemummakapslarna och lagerbladen från riset.
- Vänd försiktigt ner den flagade koljan och den hackade persiljan i riset.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Fördela kedgereen på tallrikar, toppa med äggklyftorna och servera med den hackade citronen.
Per portion:332 kcal·32 g protein·24 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Klassisk brittisk rispytt med rökt kolja, kryddiga kokta ägg och doftande kryddor som kardemumma, gurkmeja och kanel.
