Kedgeree
35
4portioner
Klassisk brittisk rispytt med rökt kolja, kokta ägg och mild currysmak, toppad med färska örter.
Ingredienser
BytTa bort
300 grökt kolja
2 stlagerblad
3 dlmjölk
4 stägg
300 gris
2 mskvegetabilisk olja
1 stlök, hackad
1 tskmalen koriander
2 tskcurrypulver
efter smaksalt och svartpeppar
persilja, hackad, till servering
koriander, hackad, till servering
Gör så här
- Lägg den rökta koljan i en vid stekpanna tillsammans med lagerbladen och mjölken. Låt sjuda på svag värme i 8-10 minuter tills fisken är genomkokt.
- Lyft upp fisken ur mjölken, låt den svalna något och sila mjölken, spara den. Ta bort skinn och ben från fisken och dela den i stora flingor.
- Koka äggen i cirka 8 minuter så att de blir hårdkokta. Skölj dem i kallt vatten, skala och dela i klyftor.
- Koka riset i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen, till det är precis mjukt. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 5-6 minuter tills den mjuknat.
- Rör ner malen koriander och currypulver i löken och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Vänd ner det kokta riset i pannan och blanda väl med lökblandningen. Häll i lite av den silade mjölken om blandningen känns torr.
- Vänd försiktigt ner fiskflingorna i riset och värm igenom. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg upp kedgereen på ett fat eller i skålar, toppa med äggklyftorna och strö över hackad persilja och koriander. Servera genast.
Kedgeree
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
300 grökt kolja
2 stlagerblad
3 dlmjölk
4 stägg
300 gris
2 mskvegetabilisk olja
1 stlök, hackad
1 tskmalen koriander
2 tskcurrypulver
efter smaksalt och svartpeppar
persilja, hackad, till servering
koriander, hackad, till servering
Gör så här
- Lägg den rökta koljan i en vid stekpanna tillsammans med lagerbladen och mjölken. Låt sjuda på svag värme i 8-10 minuter tills fisken är genomkokt.
- Lyft upp fisken ur mjölken, låt den svalna något och sila mjölken, spara den. Ta bort skinn och ben från fisken och dela den i stora flingor.
- Koka äggen i cirka 8 minuter så att de blir hårdkokta. Skölj dem i kallt vatten, skala och dela i klyftor.
- Koka riset i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen, till det är precis mjukt. Häll av och ställ åt sidan.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 5-6 minuter tills den mjuknat.
- Rör ner malen koriander och currypulver i löken och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar.
- Vänd ner det kokta riset i pannan och blanda väl med lökblandningen. Häll i lite av den silade mjölken om blandningen känns torr.
- Vänd försiktigt ner fiskflingorna i riset och värm igenom. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg upp kedgereen på ett fat eller i skålar, toppa med äggklyftorna och strö över hackad persilja och koriander. Servera genast.
Per portion:268 kcal·19 g protein·30 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Klassisk brittisk rispytt med rökt kolja, kokta ägg och mild currysmak, toppad med färska örter.
