Ajo blanco
15 min
4portioner
Kall spansk soppa på mandel, vitlök och olivolja, ursprunget till gazpacho och friskt syrlig av rödvinäger.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
150 gvitt bröd, skorpan bortskuren
200 gmandlar
5 clextra virgin olivolja
1 stvitlöksklyfta
1 1/2 mskrödvinsvinäger
efter smaksalt
kallt vatten
Gör så här
- Bryt brödet i bitar, lägg i en skål och täck med kallt vatten. Låt det blöta i 5-10 minuter tills det är genomblött.
- Krama ur överflödigt vatten ur brödet.
- Mixa mandlarna i en matberedare eller mixer tills de är finmalda.
- Tillsätt brödet och vitlöken och mixa till en jämn massa.
- Häll i olivoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills soppan är slät och krämig.
- Tillsätt rödvinsvinägern och så mycket kallt vatten att soppan får önskad konsistens, mixa till en jämn soppa.
- Smaka av med salt.
- Kyl soppan i kylskåp minst 1 timme före servering.
- Servera kall, gärna med en skvätt olivolja på toppen.
Ajo blanco
15 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
150 gvitt bröd, skorpan bortskuren
200 gmandlar
5 clextra virgin olivolja
1 stvitlöksklyfta
1 1/2 mskrödvinsvinäger
efter smaksalt
kallt vatten
Gör så här
- Bryt brödet i bitar, lägg i en skål och täck med kallt vatten. Låt det blöta i 5-10 minuter tills det är genomblött.
- Krama ur överflödigt vatten ur brödet.
- Mixa mandlarna i en matberedare eller mixer tills de är finmalda.
- Tillsätt brödet och vitlöken och mixa till en jämn massa.
- Häll i olivoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills soppan är slät och krämig.
- Tillsätt rödvinsvinägern och så mycket kallt vatten att soppan får önskad konsistens, mixa till en jämn soppa.
- Smaka av med salt.
- Kyl soppan i kylskåp minst 1 timme före servering.
- Servera kall, gärna med en skvätt olivolja på toppen.
Per portion:498 kcal·14 g protein·25 g kolh.·38 g fett
Inga betyg än
Kall spansk soppa på mandel, vitlök och olivolja, ursprunget till gazpacho och friskt syrlig av rödvinäger.
