Ajo blanco
15
4portioner
Kall spansk soppa på mandel, vitlök och olivolja, ursprunget till gazpacho och friskt syrlig av rödvinäger.
Ingredienser
BytTa bort
150 gvitt bröd, skorpan bortskuren
200 gmandlar
5 clextra virgin olivolja
1 stvitlöksklyfta
1 1/2 mskrödvinsvinäger
efter smaksalt
kallt vatten
Gör så här
- Bryt brödet i bitar, lägg i en skål och täck med kallt vatten. Låt det blöta i 5-10 minuter tills det är genomblött.
- Krama ur överflödigt vatten ur brödet.
- Mixa mandlarna i en matberedare eller mixer tills de är finmalda.
- Tillsätt brödet och vitlöken och mixa till en jämn massa.
- Häll i olivoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills soppan är slät och krämig.
- Tillsätt rödvinsvinägern och så mycket kallt vatten att soppan får önskad konsistens, mixa till en jämn soppa.
- Smaka av med salt.
- Kyl soppan i kylskåp minst 1 timme före servering.
- Servera kall, gärna med en skvätt olivolja på toppen.
Ajo blanco
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
150 gvitt bröd, skorpan bortskuren
200 gmandlar
5 clextra virgin olivolja
1 stvitlöksklyfta
1 1/2 mskrödvinsvinäger
efter smaksalt
kallt vatten
Gör så här
- Bryt brödet i bitar, lägg i en skål och täck med kallt vatten. Låt det blöta i 5-10 minuter tills det är genomblött.
- Krama ur överflödigt vatten ur brödet.
- Mixa mandlarna i en matberedare eller mixer tills de är finmalda.
- Tillsätt brödet och vitlöken och mixa till en jämn massa.
- Häll i olivoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills soppan är slät och krämig.
- Tillsätt rödvinsvinägern och så mycket kallt vatten att soppan får önskad konsistens, mixa till en jämn soppa.
- Smaka av med salt.
- Kyl soppan i kylskåp minst 1 timme före servering.
- Servera kall, gärna med en skvätt olivolja på toppen.
Per portion:192 kcal·7 g protein·5 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
Kall spansk soppa på mandel, vitlök och olivolja, ursprunget till gazpacho och friskt syrlig av rödvinäger.
