Holländska poffertjes (minipannkakor)
90
24portioner
Små, fluffiga jästpannkakor av vete och bovetemjöl, serverade varma med smält smör och florsocker.
Ingredienser
BytTa bort
125 gvetemjöl
125 gbovetemjöl
10 gjäst
3 dlmjölk, ljummen
1 tskvaniljsocker
2 stägg
efter smaksalt
smör till stekning
smör till servering
florsocker till servering
Gör så här
- Blanda vetemjöl och bovetemjöl i en stor skål.
- Rör ut jästen i den ljumna mjölken tills den löser sig.
- Vispa ner mjölkblandningen, vaniljsockern och äggen i mjölet till en jämn, lös smet. Smaka av med lite salt.
- Täck skålen med en handduk och låt smeten jäsa på en varm plats i cirka 45 minuter tills den bubblar lätt.
- Hetta upp en poffertjespanna eller en tjockbottnad stekpanna på medelvärme och smält en klick smör i varje fördjupning.
- Häll i smet i fördjupningarna, bara till kanten, och grädda cirka 1 till 2 minuter tills undersidan är gyllenbrun.
- Vänd varje minipannkaka med en gaffel eller spett och grädda ytterligare 1 till 2 minuter tills de är genomgräddade.
- Upprepa med resten av smeten och tillsätt mer smör i pannan vid behov.
- Servera poffertjes varma med smält smör och rikligt med florsocker.
Holländska poffertjes (minipannkakor)
90·
24portioner
Ingredienser
BytTa bort
125 gvetemjöl
125 gbovetemjöl
10 gjäst
3 dlmjölk, ljummen
1 tskvaniljsocker
2 stägg
efter smaksalt
smör till stekning
smör till servering
florsocker till servering
Gör så här
- Blanda vetemjöl och bovetemjöl i en stor skål.
- Rör ut jästen i den ljumna mjölken tills den löser sig.
- Vispa ner mjölkblandningen, vaniljsockern och äggen i mjölet till en jämn, lös smet. Smaka av med lite salt.
- Täck skålen med en handduk och låt smeten jäsa på en varm plats i cirka 45 minuter tills den bubblar lätt.
- Hetta upp en poffertjespanna eller en tjockbottnad stekpanna på medelvärme och smält en klick smör i varje fördjupning.
- Häll i smet i fördjupningarna, bara till kanten, och grädda cirka 1 till 2 minuter tills undersidan är gyllenbrun.
- Vänd varje minipannkaka med en gaffel eller spett och grädda ytterligare 1 till 2 minuter tills de är genomgräddade.
- Upprepa med resten av smeten och tillsätt mer smör i pannan vid behov.
- Servera poffertjes varma med smält smör och rikligt med florsocker.
Per portion:33 kcal·1 g protein·5 g kolh.·1 g fett
Inga betyg än
Små, fluffiga jästpannkakor av vete och bovetemjöl, serverade varma med smält smör och florsocker.
