Holländska poffertjes (minipannkakor)
90
24portioner
Små, luftiga pannkakor på bovetemel och vanligt mjöl, gräddade i speciell poffertjespanna och serverade varma med smör och florsocker.
Ingredienser
BytTa bort
125 gvetemjöl
125 gbovetemel
2 stägg
20 gsmör
3 dlmjölk
10 gjäst
1 tskvaniljsocker
efter smaksalt
smör till servering
florsocker till servering
Gör så här
- Värm mjölken försiktigt tills den är ljummen och rör ut jästen i den.
- Blandas vetemjöl, bovetemel, vaniljsocker och en nypa salt i en stor skål.
- Vispa ner äggen och den ljumma jästmjölken i mjölblandningen till en jämn, ganska lös smet.
- Täck skålen och låt smeten jäsa på en varm plats i cirka 45 minuter tills den bubblar lätt.
- Hetta upp poffertjespannan på medelvärme och smält lite smör i varje fördjupning.
- Häll eller skeda i lite smet i varje fördjupning så att de blir cirka tre fjärdedelar fulla.
- Grädda poffertjes i 1 till 2 minuter tills undersidan är gyllenbrun, vänd dem sedan snabbt med en gaffel eller spett.
- Grädda ytterligare 1 till 2 minuter tills de är genomgräddade och gyllenbruna på båda sidor.
- Upprepa med resten av smeten, tillsätt mer smör i pannan vid behov.
- Servera poffertjes varma med smör och rikligt med florsocker.
Holländska poffertjes (minipannkakor)
90·
24portioner
Ingredienser
BytTa bort
125 gvetemjöl
125 gbovetemel
2 stägg
20 gsmör
3 dlmjölk
10 gjäst
1 tskvaniljsocker
efter smaksalt
smör till servering
florsocker till servering
Gör så här
- Värm mjölken försiktigt tills den är ljummen och rör ut jästen i den.
- Blandas vetemjöl, bovetemel, vaniljsocker och en nypa salt i en stor skål.
- Vispa ner äggen och den ljumma jästmjölken i mjölblandningen till en jämn, ganska lös smet.
- Täck skålen och låt smeten jäsa på en varm plats i cirka 45 minuter tills den bubblar lätt.
- Hetta upp poffertjespannan på medelvärme och smält lite smör i varje fördjupning.
- Häll eller skeda i lite smet i varje fördjupning så att de blir cirka tre fjärdedelar fulla.
- Grädda poffertjes i 1 till 2 minuter tills undersidan är gyllenbrun, vänd dem sedan snabbt med en gaffel eller spett.
- Grädda ytterligare 1 till 2 minuter tills de är genomgräddade och gyllenbruna på båda sidor.
- Upprepa med resten av smeten, tillsätt mer smör i pannan vid behov.
- Servera poffertjes varma med smör och rikligt med florsocker.
Per portion:53 kcal·1 g protein·10 g kolh.·1 g fett
Inga betyg än
Små, luftiga pannkakor på bovetemel och vanligt mjöl, gräddade i speciell poffertjespanna och serverade varma med smör och florsocker.
