Nederländska stroopwafel
120
8portioner
Krispiga, tunna våfflor fyllda med en söt kanelsirap, bakade i våffeljärn och delade mitt itu medan de fortfarande är varma och mjuka.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
15 mlmjölk
10 gtorrjäst
250 gvetemjöl
120 gsmör
80 gsocker
1 stägg
efter smaksalt
Sirapsfyllningen
200 gholländsk sirap
120 gråsocker
80 gsmör
1 tskkanel
Gör så här
- Värm mjölken till cirka 37 grader. Rör ut torrjästen i den ljumna mjölken och låt stå i 5 minuter.
- Blanda vetemjöl, smör, socker, ägg och salt i en skål. Häll i jästblandningen.
- Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är len och elastisk. Täck med plastfolie och låt jäsa i 1 till 2 timmar tills den dubblats i storlek.
- Dela degen i små bitar och kavla eller rulla dem mellan två ark bakplåtspapper till tunna, fyrkantiga skivor.
- Värm ett stroopwafeljärn, eller en dubbel våffelform. Lägg en tunn degskiva i varje halva, stäng järnet och grädda i 1 till 2 minuter tills våfflan är gyllene och krispig.
- Ta ut våfflorna medan de fortfarande är varma och mjuka.
- Blanda holländsk sirap, råsocker och kanel i en liten kastrull. Värm under omrörning tills blandningen blir en jämn, tjock pasta.
- Bred en matsked sirapsfyllning över en varm våffel.
- Täck genast med en andra våffel och tryck lätt så att fyllningen fördelar sig jämnt mellan lagren.
- Låt stroopwafflarna svalna något och servera dem gärna varma tillsammans med kaffe eller te.
Nederländska stroopwafel
120·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
15 mlmjölk
10 gtorrjäst
250 gvetemjöl
120 gsmör
80 gsocker
1 stägg
efter smaksalt
Sirapsfyllningen
200 gholländsk sirap
120 gråsocker
80 gsmör
1 tskkanel
Gör så här
- Värm mjölken till cirka 37 grader. Rör ut torrjästen i den ljumna mjölken och låt stå i 5 minuter.
- Blanda vetemjöl, smör, socker, ägg och salt i en skål. Häll i jästblandningen.
- Knåda degen i cirka 10 minuter tills den är len och elastisk. Täck med plastfolie och låt jäsa i 1 till 2 timmar tills den dubblats i storlek.
- Dela degen i små bitar och kavla eller rulla dem mellan två ark bakplåtspapper till tunna, fyrkantiga skivor.
- Värm ett stroopwafeljärn, eller en dubbel våffelform. Lägg en tunn degskiva i varje halva, stäng järnet och grädda i 1 till 2 minuter tills våfflan är gyllene och krispig.
- Ta ut våfflorna medan de fortfarande är varma och mjuka.
- Blanda holländsk sirap, råsocker och kanel i en liten kastrull. Värm under omrörning tills blandningen blir en jämn, tjock pasta.
- Bred en matsked sirapsfyllning över en varm våffel.
- Täck genast med en andra våffel och tryck lätt så att fyllningen fördelar sig jämnt mellan lagren.
- Låt stroopwafflarna svalna något och servera dem gärna varma tillsammans med kaffe eller te.
Per portion:239 kcal·4 g protein·40 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Krispiga, tunna våfflor fyllda med en söt kanelsirap, bakade i våffeljärn och delade mitt itu medan de fortfarande är varma och mjuka.
