Gevulde spekulaas
45
12portioner
Holländsk kryddig spekulaaskaka fylld med mandelmassa, ett klassiskt bakverk som doftar kanel och kryddpeppar.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
300 gmjöl
150 gfarinsocker
10 gspekulaaskrydda
efter smaksalt
125 gsmör
10 mskmjölk
Fyllningen
300 gmandelmassa
Till pensling och garnering
1 stägg
mjölk till pensling
mandlar till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form eller plåt med bakplåtspapper.
- Blanda mjöl, farinsocker, spekulaaskrydda och salt i en bunke.
- Skär smöret i mindre bitar och arbeta in det i mjölblandningen tills degen blir smulig.
- Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en sammanhållen deg.
- Dela degen i två lika delar och kavla ut den ena hälften så att den passar formens botten.
- Lägg degbotten i formen och kavla ut mandelmassan till en jämn platta ovanpå.
- Kavla ut den andra degdelen och lägg den över mandelmassan så att fyllningen täcks helt.
- Vispa ägget löst och pensla ytan med det, pensla sedan även med lite mjölk.
- Strö mandlar över ytan som garnering.
- Grädda i mitten av ugnen i 30 till 35 minuter tills kakan fått en gyllenbrun yta.
- Låt kakan svalna helt i formen innan den skärs i bitar.
- Servera spekulaaskakan i rutor eller skivor, gärna till kaffe.
Gevulde spekulaas
45·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
300 gmjöl
150 gfarinsocker
10 gspekulaaskrydda
efter smaksalt
125 gsmör
10 mskmjölk
Fyllningen
300 gmandelmassa
Till pensling och garnering
1 stägg
mjölk till pensling
mandlar till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form eller plåt med bakplåtspapper.
- Blanda mjöl, farinsocker, spekulaaskrydda och salt i en bunke.
- Skär smöret i mindre bitar och arbeta in det i mjölblandningen tills degen blir smulig.
- Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en sammanhållen deg.
- Dela degen i två lika delar och kavla ut den ena hälften så att den passar formens botten.
- Lägg degbotten i formen och kavla ut mandelmassan till en jämn platta ovanpå.
- Kavla ut den andra degdelen och lägg den över mandelmassan så att fyllningen täcks helt.
- Vispa ägget löst och pensla ytan med det, pensla sedan även med lite mjölk.
- Strö mandlar över ytan som garnering.
- Grädda i mitten av ugnen i 30 till 35 minuter tills kakan fått en gyllenbrun yta.
- Låt kakan svalna helt i formen innan den skärs i bitar.
- Servera spekulaaskakan i rutor eller skivor, gärna till kaffe.
Per portion:140 kcal·4 g protein·13 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Holländsk kryddig spekulaaskaka fylld med mandelmassa, ett klassiskt bakverk som doftar kanel och kryddpeppar.
