Machamacarons
45
4portioner
Sköra, gluten- och mjölkfria macarons med matchapulver, gjorda på italiensk marängteknik för en jämn, blank yta och en mjuk kärna.
Ingredienser
BytTa bort
40 gäggvita
3 krmcitronjuice
30 gströsocker
30 gmandelmjöl
50 gflorsocker
5 gmatchapulver
chokladganache eller annan fyllning efter smak
Gör så här
- Mixa florsocker, mandelmjöl och matchapulver i en matberedare och kör några pulser tills blandningen är jämn. Sikta den sedan.
- Vispa äggvitan med citronjuicen i en ren bunke tills mjuka toppar bildas.
- Tillsätt strösockret i tre omgångar, vispa väl mellan varje tillsats tills marängen har fasta toppar.
- Vänd försiktigt ner de siktade torra ingredienserna i marängen, med högst cirka 40 vändningar tills smeten blir blank och trögflytande.
- Fyll smeten i en spritspåse, klipp av cirka 2 cm av spetsen och spritsa 2 cm stora klickar med jämna mellanrum på plåtar klädda med bakplåtspapper.
- Låt klickarna stå framme i 1 till 2 timmar tills ytan torkat och bildat ett tunt skal.
- Sätt ugnen på 150 grader och grädda macaronsen i cirka 12 minuter.
- Låt macaronsen svalna några minuter på plåten innan de försiktigt flyttas över till ett galler för att kallna helt.
- Para ihop skalen och fyll med chokladganache eller valfri fyllning. Servera.
Machamacarons
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
40 gäggvita
3 krmcitronjuice
30 gströsocker
30 gmandelmjöl
50 gflorsocker
5 gmatchapulver
chokladganache eller annan fyllning efter smak
Gör så här
- Mixa florsocker, mandelmjöl och matchapulver i en matberedare och kör några pulser tills blandningen är jämn. Sikta den sedan.
- Vispa äggvitan med citronjuicen i en ren bunke tills mjuka toppar bildas.
- Tillsätt strösockret i tre omgångar, vispa väl mellan varje tillsats tills marängen har fasta toppar.
- Vänd försiktigt ner de siktade torra ingredienserna i marängen, med högst cirka 40 vändningar tills smeten blir blank och trögflytande.
- Fyll smeten i en spritspåse, klipp av cirka 2 cm av spetsen och spritsa 2 cm stora klickar med jämna mellanrum på plåtar klädda med bakplåtspapper.
- Låt klickarna stå framme i 1 till 2 timmar tills ytan torkat och bildat ett tunt skal.
- Sätt ugnen på 150 grader och grädda macaronsen i cirka 12 minuter.
- Låt macaronsen svalna några minuter på plåten innan de försiktigt flyttas över till ett galler för att kallna helt.
- Para ihop skalen och fyll med chokladganache eller valfri fyllning. Servera.
Per portion:131 kcal·2 g protein·24 g kolh.·3 g fett
Inga betyg än
Sköra, gluten- och mjölkfria macarons med matchapulver, gjorda på italiensk marängteknik för en jämn, blank yta och en mjuk kärna.
