Pierogi med surkål
50
6portioner
Hemgjorda dumplings fyllda med surkål, spetskål och lök, kokta och sedan smörstekta till gyllene knapriga kanter. Serveras med gräddfil.
Ingredienser
BytTa bort
Fyllningen
1 msksolrosolja
2 stschalottenlök, finhackad
150 gsurkål
150 gspetskål
efter smaksalt och svartpeppar
Degen
1 stägg, stort
1/2 mskvegetabilisk olja
350 gvetemjöl
vetemjöl till utbakning
Till servering
vegetabilisk olja till stekning
2 stschalottenlök, skivad
45 gsmör
60 mlgräddfil
Gör så här
- Hetta upp solrosoljan i en stekpanna på medelvärme och fräs den finhackade schalottenlöken i cirka 3 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt surkål och spetskål och fräs i ytterligare 5 minuter tills kålen mjuknat. Krydda med salt och svartpeppar och låt fyllningen svalna.
- Blanda ägget och den vegetabiliska oljan i en skål. Rör ner vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Knåda degen på en lätt mjölad yta i cirka 5 minuter och låt den vila i 10 minuter under plastfolie.
- Kavla ut degen tunt på en mjölad yta och stansa ut runda bottnar, cirka 8 cm i diameter.
- Lägg en klick fyllning i mitten av varje degbotten. Vik degen till en halvmåne och tryck ihop kanterna ordentligt så att pierogin blir tät.
- Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Koka pierogin i omgångar i 3-4 minuter tills de flyter upp till ytan. Lyft upp med hålslev och låt rinna av.
- Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och fräs den skivade schalottenlöken tills den är gyllene, cirka 5 minuter. Lägg upp löken.
- Smält smöret i samma stekpanna och stek de kokta pierogina i omgångar, 2-3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Servera pierogina genast med den stekta löken och gräddfil.
Pierogi med surkål
50·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fyllningen
1 msksolrosolja
2 stschalottenlök, finhackad
150 gsurkål
150 gspetskål
efter smaksalt och svartpeppar
Degen
1 stägg, stort
1/2 mskvegetabilisk olja
350 gvetemjöl
vetemjöl till utbakning
Till servering
vegetabilisk olja till stekning
2 stschalottenlök, skivad
45 gsmör
60 mlgräddfil
Gör så här
- Hetta upp solrosoljan i en stekpanna på medelvärme och fräs den finhackade schalottenlöken i cirka 3 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt surkål och spetskål och fräs i ytterligare 5 minuter tills kålen mjuknat. Krydda med salt och svartpeppar och låt fyllningen svalna.
- Blanda ägget och den vegetabiliska oljan i en skål. Rör ner vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Knåda degen på en lätt mjölad yta i cirka 5 minuter och låt den vila i 10 minuter under plastfolie.
- Kavla ut degen tunt på en mjölad yta och stansa ut runda bottnar, cirka 8 cm i diameter.
- Lägg en klick fyllning i mitten av varje degbotten. Vik degen till en halvmåne och tryck ihop kanterna ordentligt så att pierogin blir tät.
- Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Koka pierogin i omgångar i 3-4 minuter tills de flyter upp till ytan. Lyft upp med hålslev och låt rinna av.
- Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och fräs den skivade schalottenlöken tills den är gyllene, cirka 5 minuter. Lägg upp löken.
- Smält smöret i samma stekpanna och stek de kokta pierogina i omgångar, 2-3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Servera pierogina genast med den stekta löken och gräddfil.
Per portion:141 kcal·8 g protein·16 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Hemgjorda dumplings fyllda med surkål, spetskål och lök, kokta och sedan smörstekta till gyllene knapriga kanter. Serveras med gräddfil.
