Mördeg (pajdeg)
45 min
4portioner
Mördeg (pajdeg) knådas på smör, mjöl och vatten på cirka 15 minuter plus vila. Ger deg till en pajform à ca 24-26 cm, klassisk botten till både söta och salta pajer. Vila i kyl så degen blir lätt att kavla.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Mördeg
200 gvetemjöl
100 gkallt smör, tärnat
1/2 tsksalt
3-4 mskiskallt vatten
Till utbakning
vetemjöl till kavling
Gör så här
- Blanda mjöl och salt. Nyp in det kalla smöret till en grynig massa (som ströbröd), arbeta snabbt så smöret inte blir för mjukt.
- Tillsätt iskallt vatten skedvis tills degen just håller ihop. Forma till en platta, linda in och vila i kyl minst 30 minuter.
- Kavla ut på mjölat underlag och lägg i pajformen. Nåla botten med gaffel. Förblindbäka vid behov: 200 °C cirka 10-12 minuter med bakkulor.
- Fyll med valfri pajfyllning och grädda klart enligt recept. Deg kan frysas rå i upp till 1 månad.
Mördeg (pajdeg)
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Mördeg
200 gvetemjöl
100 gkallt smör, tärnat
1/2 tsksalt
3-4 mskiskallt vatten
Till utbakning
vetemjöl till kavling
Gör så här
- Blanda mjöl och salt. Nyp in det kalla smöret till en grynig massa (som ströbröd), arbeta snabbt så smöret inte blir för mjukt.
- Tillsätt iskallt vatten skedvis tills degen just håller ihop. Forma till en platta, linda in och vila i kyl minst 30 minuter.
- Kavla ut på mjölat underlag och lägg i pajformen. Nåla botten med gaffel. Förblindbäka vid behov: 200 °C cirka 10-12 minuter med bakkulor.
- Fyll med valfri pajfyllning och grädda klart enligt recept. Deg kan frysas rå i upp till 1 månad.
Per portion:365 kcal·6 g protein·38 g kolh.·21 g fett
Inga betyg än
Mördeg (pajdeg) knådas på smör, mjöl och vatten på cirka 15 minuter plus vila. Ger deg till en pajform à ca 24-26 cm, klassisk botten till både söta och salta pajer. Vila i kyl så degen blir lätt att kavla.
