Palt med ricotta, brynt smör, knaperstekt fläsk och gräslök
35
4portioner
Traditionell potatispalt fylld med saltat fläsk, serverad med krämig ricotta, nötigt brynt smör och färsk gräslök.
Ingredienser
BytTa bort
1 kgpotatis
2 dlvetemjöl
1 tsksalt
150 gsaltat fläsk
1/2 strödlök
efter smaksvartpeppar
200 gricotta
2 msksmör
gräslök, finhackad
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen. Låt den svalna något.
- Blanda ner vetemjölet och saltet i den mosade potatisen och arbeta ihop till en jämn deg.
- Skär det saltade fläsket i små tärningar. Finhacka rödlöken. Stek fläsket och rödlöken i en torr stekpanna på medelvärme tills fläsket är knaprigt och gyllenbrunt, cirka 5-7 minuter. Krydda med svartpeppar och låt svalna något.
- Dela paltdegen i fyra till åtta delar och platta ut varje del i handen. Lägg en klick av det stekta fläsket och löken i mitten och forma degen runt fyllningen till jämna, runda paltar.
- Sänk ner paltarna i lätt saltat, sjudande vatten och koka dem försiktigt i cirka 30 minuter tills de flyter upp och känns genomkokta.
- Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme och låt det bryna tills det doftar nötigt och fått en gyllenbrun färg. Ta genast av från värmen.
- Lyft upp paltarna med en hålslev och låt dem rinna av. Servera dem varma med en klick ricotta, det brynta smöret ringlat över och rikligt med finhackad gräslök på toppen.
Palt med ricotta, brynt smör, knaperstekt fläsk och gräslök
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 kgpotatis
2 dlvetemjöl
1 tsksalt
150 gsaltat fläsk
1/2 strödlök
efter smaksvartpeppar
200 gricotta
2 msksmör
gräslök, finhackad
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen. Låt den svalna något.
- Blanda ner vetemjölet och saltet i den mosade potatisen och arbeta ihop till en jämn deg.
- Skär det saltade fläsket i små tärningar. Finhacka rödlöken. Stek fläsket och rödlöken i en torr stekpanna på medelvärme tills fläsket är knaprigt och gyllenbrunt, cirka 5-7 minuter. Krydda med svartpeppar och låt svalna något.
- Dela paltdegen i fyra till åtta delar och platta ut varje del i handen. Lägg en klick av det stekta fläsket och löken i mitten och forma degen runt fyllningen till jämna, runda paltar.
- Sänk ner paltarna i lätt saltat, sjudande vatten och koka dem försiktigt i cirka 30 minuter tills de flyter upp och känns genomkokta.
- Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme och låt det bryna tills det doftar nötigt och fått en gyllenbrun färg. Ta genast av från värmen.
- Lyft upp paltarna med en hålslev och låt dem rinna av. Servera dem varma med en klick ricotta, det brynta smöret ringlat över och rikligt med finhackad gräslök på toppen.
Per portion:383 kcal·17 g protein·45 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
Traditionell potatispalt fylld med saltat fläsk, serverad med krämig ricotta, nötigt brynt smör och färsk gräslök.
