Vetedeg (grund)
180
8portioner
Vetedeg jästs på mjöl, jäst och vatten till en mjuk grunddeg på cirka 15 minuter aktiv tid. Mångsidig deg till 8 bullar eller ett bröd — bas till frallor, pizza och enkla limpor. Låt jäsa tills den fördubblats.
Ingredienser
BytTa bort
Vetedeg
5 dlvetemjöl (ca 300 g) + extra till utbakning
25 gjäst (eller 7 g torrjäst)
2 1/2 dlljummet vatten
1 tsksalt
1 mskolivolja eller smör
1 tsksocker eller honung (hjälper jästen)
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Rör ut med ljummet vatten och socker tills jästen löst sig (torrjäst blandas med mjölet i stället).
- Tillsätt mjöl, salt och olja. Arbeta till en smidig deg, knåda 5–8 minuter för hand eller i maskin.
- Låt jäsa under bakduk i rumstemperatur 45–60 minuter, eller tills degen fördubblats i storlek.
- Stöt ur luften och forma till bullar, pizza eller bröd. Efterjäsa kort och grädda enligt recept. Degbasen håller kylt några timmar innan bakning.
Vetedeg (grund)
180·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Vetedeg
5 dlvetemjöl (ca 300 g) + extra till utbakning
25 gjäst (eller 7 g torrjäst)
2 1/2 dlljummet vatten
1 tsksalt
1 mskolivolja eller smör
1 tsksocker eller honung (hjälper jästen)
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Rör ut med ljummet vatten och socker tills jästen löst sig (torrjäst blandas med mjölet i stället).
- Tillsätt mjöl, salt och olja. Arbeta till en smidig deg, knåda 5–8 minuter för hand eller i maskin.
- Låt jäsa under bakduk i rumstemperatur 45–60 minuter, eller tills degen fördubblats i storlek.
- Stöt ur luften och forma till bullar, pizza eller bröd. Efterjäsa kort och grädda enligt recept. Degbasen håller kylt några timmar innan bakning.
Per portion:141 kcal·5 g protein·28 g kolh.·1 g fett
Inga betyg än
Vetedeg jästs på mjöl, jäst och vatten till en mjuk grunddeg på cirka 15 minuter aktiv tid. Mångsidig deg till 8 bullar eller ett bröd — bas till frallor, pizza och enkla limpor. Låt jäsa tills den fördubblats.