Surdegsgrund
15
1portioner
Egen surdegsgrund startar du på cirka 5 minuter om dagen i en vecka. Levande surdeg på rågmjöl, vetemjöl och vatten, perfekt som bas till surdegsbröd, limpor och frallor.
Ingredienser
BytTa bort
Surdegsgrund
rågmjöl
vetemjöl special
ljummet vatten
Dag 1
1 dlfullkornsrågmjöl
1 dlljummet vatten
Dag 2 till 7 (varje dag)
1/2 dlav grunden
1/2 dlrågmjöl
1/2 dlvetemjöl
1 dlljummet vatten
Gör så här
- Dag 1: rör ihop rågmjöl och vatten i en ren glasburk. Lägg på lock löst och låt stå i rumstemperatur.
- Dag 2 till 7: häll bort allt utom 0,5 dl av grunden och mata med rågmjöl, vetemjöl och vatten. Rör om väl.
- Efter några dagar börjar grunden bubbla och dofta syrligt. Fortsätt mata en gång om dagen.
- Grunden är klar när den dubblar sin volym inom 4 till 8 timmar efter matning.
- Förvara surdegen i kylen och mata den en gång i veckan när du inte bakar.
Surdegsgrund
15·
1portioner
Ingredienser
BytTa bort
Surdegsgrund
rågmjöl
vetemjöl special
ljummet vatten
Dag 1
1 dlfullkornsrågmjöl
1 dlljummet vatten
Dag 2 till 7 (varje dag)
1/2 dlav grunden
1/2 dlrågmjöl
1/2 dlvetemjöl
1 dlljummet vatten
Gör så här
- Dag 1: rör ihop rågmjöl och vatten i en ren glasburk. Lägg på lock löst och låt stå i rumstemperatur.
- Dag 2 till 7: häll bort allt utom 0,5 dl av grunden och mata med rågmjöl, vetemjöl och vatten. Rör om väl.
- Efter några dagar börjar grunden bubbla och dofta syrligt. Fortsätt mata en gång om dagen.
- Grunden är klar när den dubblar sin volym inom 4 till 8 timmar efter matning.
- Förvara surdegen i kylen och mata den en gång i veckan när du inte bakar.
Per portion:720 kcal·21 g protein·150 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Egen surdegsgrund startar du på cirka 5 minuter om dagen i en vecka. Levande surdeg på rågmjöl, vetemjöl och vatten, perfekt som bas till surdegsbröd, limpor och frallor.
