Chouxdeg (vattenbakelse)
45 min
4portioner
Chouxdeg (vattenbakelse) kokas på vatten, smör och mjöl och bindas med ägg på cirka 20 minuter. Ger deg till ca 12-16 profiteroles eller eclairs, klassisk fransk bas till bakelser. Baka med luckan stängd så de puffar.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Chouxdeg
2 1/2 dlvatten
100 gsmör
1 krmsalt
1 tsksocker (valfritt, till söta bakelser)
1 1/2 dlvetemjöl (ca 90 g)
4ägg (rumstempererade)
Gör så här
- Koka upp vatten, smör, salt och socker i en kastrull. Ta av plattan och häll i allt mjöl på en gång. Rör kraftigt tills degen släpper kastrullens sidor.
- Sätt tillbaka på medelvärme 1 minut under omrörning så överskottsväta dunstar. Låt svalna 3-5 minuter.
- Vispa i äggen ett i taget, degen ska bli blank och forma ett V när du lyfter sleven. Spritsa eller klicka på plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i 200 °C cirka 25-30 minuter utan att öppna luckan. Stäng av ugnen, öppna luckan en springa och låt torka 5 minuter. Fyll med grädde eller vaniljkräm.
Chouxdeg (vattenbakelse)
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Chouxdeg
2 1/2 dlvatten
100 gsmör
1 krmsalt
1 tsksocker (valfritt, till söta bakelser)
1 1/2 dlvetemjöl (ca 90 g)
4ägg (rumstempererade)
Gör så här
- Koka upp vatten, smör, salt och socker i en kastrull. Ta av plattan och häll i allt mjöl på en gång. Rör kraftigt tills degen släpper kastrullens sidor.
- Sätt tillbaka på medelvärme 1 minut under omrörning så överskottsväta dunstar. Låt svalna 3-5 minuter.
- Vispa i äggen ett i taget, degen ska bli blank och forma ett V när du lyfter sleven. Spritsa eller klicka på plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i 200 °C cirka 25-30 minuter utan att öppna luckan. Stäng av ugnen, öppna luckan en springa och låt torka 5 minuter. Fyll med grädde eller vaniljkräm.
Per portion:342 kcal·9 g protein·18 g kolh.·26 g fett
Inga betyg än
Chouxdeg (vattenbakelse) kokas på vatten, smör och mjöl och bindas med ägg på cirka 20 minuter. Ger deg till ca 12-16 profiteroles eller eclairs, klassisk fransk bas till bakelser. Baka med luckan stängd så de puffar.
