Algeriskt berberbröd Bouzgene med rostad pepparsås
45
6portioner
Ett saftigt semolinabröd från Kabylien i Algeriet, serverat med en rostad sås på paprika, tomat och jalapeño.
Ingredienser
BytTa bort
Den rostade pepparsåsen
2 ströd paprika
4 sttomat
1 mskolivolja
4 klyftorvitlök, hackad
1 stjalapeño, hackad
efter smaksalt
Berberbrödet
900 gsemolina
1 1/2 tsksalt
7 dlvatten
4 mskolivolja
6 mskolivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg paprikan och tomaterna på en plåt och rosta dem i ugnen i cirka 25 minuter tills skalet är svartbrunt och blåsigt.
- Låt paprikan och tomaterna svalna, dra sedan av skalet och kärna ur paprikan.
- Hetta upp 1 msk olivolja i en kastrull, fräs vitlöken och jalapeñon på medelvärme i 1 minut tills det doftar.
- Grovhacka den rostade paprikan och tomaterna, lägg i kastrullen och låt sjuda på svag värme i 10 minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
- Blanda semolina och 1,5 tsk salt i en stor bunke.
- Häll i vattnet och 4 msk olivolja under omrörning, arbeta sedan degen för hand i cirka 10 minuter tills den är jämn och smidig.
- Dela degen i sex bullar, tryck ut varje bulle till en rund kaka cirka 1,5 cm tjock och pensla dem med de återstående 6 msk olivoljan.
- Stek bröden i en torr, het stekpanna på medelvärme i 4-5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
- Servera det varma berberbrödet tillsammans med den rostade pepparsåsen.
Algeriskt berberbröd Bouzgene med rostad pepparsås
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Den rostade pepparsåsen
2 ströd paprika
4 sttomat
1 mskolivolja
4 klyftorvitlök, hackad
1 stjalapeño, hackad
efter smaksalt
Berberbrödet
900 gsemolina
1 1/2 tsksalt
7 dlvatten
4 mskolivolja
6 mskolivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg paprikan och tomaterna på en plåt och rosta dem i ugnen i cirka 25 minuter tills skalet är svartbrunt och blåsigt.
- Låt paprikan och tomaterna svalna, dra sedan av skalet och kärna ur paprikan.
- Hetta upp 1 msk olivolja i en kastrull, fräs vitlöken och jalapeñon på medelvärme i 1 minut tills det doftar.
- Grovhacka den rostade paprikan och tomaterna, lägg i kastrullen och låt sjuda på svag värme i 10 minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
- Blanda semolina och 1,5 tsk salt i en stor bunke.
- Häll i vattnet och 4 msk olivolja under omrörning, arbeta sedan degen för hand i cirka 10 minuter tills den är jämn och smidig.
- Dela degen i sex bullar, tryck ut varje bulle till en rund kaka cirka 1,5 cm tjock och pensla dem med de återstående 6 msk olivoljan.
- Stek bröden i en torr, het stekpanna på medelvärme i 4-5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
- Servera det varma berberbrödet tillsammans med den rostade pepparsåsen.
Per portion:182 kcal·5 g protein·27 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Ett saftigt semolinabröd från Kabylien i Algeriet, serverat med en rostad sås på paprika, tomat och jalapeño.
