Chorba Hamra bel Frik (algerisk soppa på lamm, tomat och freekeh)
90
6portioner
En värmande algerisk soppa med mört lamm, tomat, kikärter och rökig freekeh, kryddad med kanel och paprika.
Ingredienser
BytTa bort
3 mskvegetabilisk olja
350 glammkött i bitar
1 stlök, finhackad
1 tsksvartpeppar
1 tskpaprikapulver
1 tskmalen kanel
efter smaksalt
1 msktomatpuré
3 sttomater, medelstora
1 stmorot, tärnad
1 stpotatis, tärnad
1 stselleristjälk
9 1/2 dlvatten
2 1/2 dlfreekeh
400 gkikärter, avrunna
1 stzucchini, tärnad
1 knippekoriander, hackad
1 knippemynta, hackad
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme.
- Bryn lammköttet tillsammans med löken i cirka 5 minuter tills köttet fått färg.
- Krydda med svartpeppar, paprikapulver, malen kanel och salt, och rör om så att kryddorna fördelas.
- Tillsätt tomatpuré och tomater, och låt puttra i 5 minuter tills tomaterna mjuknat.
- Lägg i morot, potatis och selleri, och häll på vattnet.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt soppan sjuda under lock i cirka 30 minuter tills köttet och grönsakerna är nästan mjuka.
- Rör ner freekeh och kikärter, och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Tillsätt zucchini och koka i 10 minuter tills allt är mört och freekehen är genomkokt.
- Rör ner koriander och mynta, och smaka av med salt.
- Servera soppan varm direkt från grytan.
Chorba Hamra bel Frik (algerisk soppa på lamm, tomat och freekeh)
90·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
3 mskvegetabilisk olja
350 glammkött i bitar
1 stlök, finhackad
1 tsksvartpeppar
1 tskpaprikapulver
1 tskmalen kanel
efter smaksalt
1 msktomatpuré
3 sttomater, medelstora
1 stmorot, tärnad
1 stpotatis, tärnad
1 stselleristjälk
9 1/2 dlvatten
2 1/2 dlfreekeh
400 gkikärter, avrunna
1 stzucchini, tärnad
1 knippekoriander, hackad
1 knippemynta, hackad
Gör så här
- Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme.
- Bryn lammköttet tillsammans med löken i cirka 5 minuter tills köttet fått färg.
- Krydda med svartpeppar, paprikapulver, malen kanel och salt, och rör om så att kryddorna fördelas.
- Tillsätt tomatpuré och tomater, och låt puttra i 5 minuter tills tomaterna mjuknat.
- Lägg i morot, potatis och selleri, och häll på vattnet.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt soppan sjuda under lock i cirka 30 minuter tills köttet och grönsakerna är nästan mjuka.
- Rör ner freekeh och kikärter, och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Tillsätt zucchini och koka i 10 minuter tills allt är mört och freekehen är genomkokt.
- Rör ner koriander och mynta, och smaka av med salt.
- Servera soppan varm direkt från grytan.
Per portion:213 kcal·11 g protein·31 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
En värmande algerisk soppa med mört lamm, tomat, kikärter och rökig freekeh, kryddad med kanel och paprika.
