Äggpastadeg
30
4portioner
Äggpastadeg knådas på mjöl och ägg på cirka 20 minuter plus vila. Silkig hemmadeg till 4 portioner — bas till tagliatelle, lasagna och ravioli. Vila degen så den blir lättare att kavla.
Ingredienser
BytTa bort
Pastadeg
300 gvetemjöl special eller tipo 00
3stora ägg (rumstempererade)
1 krmsalt
1 tskolivolja (valfritt)
Tips
extra mjöl till utkavning
Gör så här
- Lägg mjölet i en hög på bänken eller i en skål. Gör en grop i mitten och knäck i äggen. Tillsätt salt och olivolja.
- Rör ihop med en gaffel och knåda till en slät, elastisk deg, cirka 8–10 minuter. Tillsätt lite mjöl om den kladdar, eller några droppar vatten om den är torr.
- Linda in degen i plastfolie och låt vila i rumstemperatur minst 30 minuter.
- Kavla tunt med kavel eller pastamaskin och forma till tagliatelle, lasagnaplattor eller fylld pasta. Koka i rikligt med saltat vatten 2–4 minuter beroende på tjocklek.
Äggpastadeg
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pastadeg
300 gvetemjöl special eller tipo 00
3stora ägg (rumstempererade)
1 krmsalt
1 tskolivolja (valfritt)
Tips
extra mjöl till utkavning
Gör så här
- Lägg mjölet i en hög på bänken eller i en skål. Gör en grop i mitten och knäck i äggen. Tillsätt salt och olivolja.
- Rör ihop med en gaffel och knåda till en slät, elastisk deg, cirka 8–10 minuter. Tillsätt lite mjöl om den kladdar, eller några droppar vatten om den är torr.
- Linda in degen i plastfolie och låt vila i rumstemperatur minst 30 minuter.
- Kavla tunt med kavel eller pastamaskin och forma till tagliatelle, lasagnaplattor eller fylld pasta. Koka i rikligt med saltat vatten 2–4 minuter beroende på tjocklek.
Per portion:228 kcal·10 g protein·38 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Äggpastadeg knådas på mjöl och ägg på cirka 20 minuter plus vila. Silkig hemmadeg till 4 portioner — bas till tagliatelle, lasagna och ravioli. Vila degen så den blir lättare att kavla.