Katsu Kyckling Curry

4portioner

Krispig panerad kyckling serverad med en mild, len japansk currysås med lök, morot och vitlök.

Ingredienser

BytTa bort

Kycklingen

4 stkycklingfiléer, pocherade och skurna till 1 cm tjocklek

2 mskmjöl

1 stägg, vispat

100 gpanko

2,3 dlvegetabilisk olja till stekning

Currysåsen

2 msksolrosolja

2 stlök, skivad

5 klyftorvitlök, hackad

2 stmorot, skivad

2 mskmjöl

4 tskcurry

6 dlkycklingbuljong

2 tskhonung

4 tsksojasås

1 stlagerblad

1 tskgaram masala

Kycklingen

efter smaksalt och svartpeppar

Gör så här

Pochera kycklingfiléerna tills de är genomkokta, skär dem sedan till cirka 1 cm tjocka bitar och krydda med salt och svartpeppar.
Ställ fram tre skålar: en med mjöl, en med vispat ägg och en med panko.
Vänd kycklingbitarna först i mjölet, sedan i ägget och till sist i pankon så att de blir jämnt panerade.
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek kycklingen några minuter på varje sida tills panyren är gyllene och krispig och kycklingen är genomstekt. Låt rinna av på hushållspapper.
Hetta upp solrosoljan i en gryta och fräs löken, vitlöken och moroten på medelvärme i 5 minuter tills löken mjuknat.
Rör ner mjölet och curryn i grönsakerna och låt det fräsa i någon minut så att curryn utvecklar smak.
Häll i kycklingbuljongen under omrörning så att inga klumpar bildas, tillsätt honung, sojasås och lagerblad.
Låt såsen sjuda utan lock i 15-20 minuter tills den tjocknat, rör om då och då.
Rör ner garam masalan i såsen och plocka bort lagerbladet, smaka av med salt och peppar.
Skär den panerade kycklingen i skivor och servera den med den varma currysåsen och gärna kokt ris.

Katsu Kyckling Curry

45·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Kycklingen

4 stkycklingfiléer, pocherade och skurna till 1 cm tjocklek

2 mskmjöl

1 stägg, vispat

100 gpanko

2,3 dlvegetabilisk olja till stekning

Currysåsen

2 msksolrosolja

2 stlök, skivad

5 klyftorvitlök, hackad

2 stmorot, skivad

2 mskmjöl

4 tskcurry

6 dlkycklingbuljong

2 tskhonung

4 tsksojasås

1 stlagerblad

1 tskgaram masala

Kycklingen

efter smaksalt och svartpeppar

Gör så här

Pochera kycklingfiléerna tills de är genomkokta, skär dem sedan till cirka 1 cm tjocka bitar och krydda med salt och svartpeppar.
Ställ fram tre skålar: en med mjöl, en med vispat ägg och en med panko.
Vänd kycklingbitarna först i mjölet, sedan i ägget och till sist i pankon så att de blir jämnt panerade.
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek kycklingen några minuter på varje sida tills panyren är gyllene och krispig och kycklingen är genomstekt. Låt rinna av på hushållspapper.
Hetta upp solrosoljan i en gryta och fräs löken, vitlöken och moroten på medelvärme i 5 minuter tills löken mjuknat.
Rör ner mjölet och curryn i grönsakerna och låt det fräsa i någon minut så att curryn utvecklar smak.
Häll i kycklingbuljongen under omrörning så att inga klumpar bildas, tillsätt honung, sojasås och lagerblad.
Låt såsen sjuda utan lock i 15-20 minuter tills den tjocknat, rör om då och då.
Rör ner garam masalan i såsen och plocka bort lagerbladet, smaka av med salt och peppar.
Skär den panerade kycklingen i skivor och servera den med den varma currysåsen och gärna kokt ris.