Turkisk lamm-pilau
60 min
4portioner
En klassisk turkisk pilaff med mört lamm, doftande kanel och söta torkade aprikoser, toppad med rostade pinjenötter och färsk mynta.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 mskpinjenötter
1 mskolivolja
1 stgul lök, grovhackad
2 krmkanel
500 glamm, i bitar
250 gbasmatiris
1 llammbuljong
12 sttorkade aprikoser
efter smaksalt och peppar
1 knippefärsk mynta, hackad
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta med tjock botten.
- Rosta pinjenötterna hastigt i oljan tills de får fin färg, ta upp dem och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma olja tills den är mjuk och blank, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt kanel och låt det fräsa med i ungefär 1 minut tills det doftar.
- Lägg i lammbitarna och bryn dem på alla sidor, cirka 5-7 minuter.
- Skölj riset under kallt vatten tills vattnet blir klart.
- Tillsätt riset i grytan och blanda väl med köttet och löken.
- Häll på lammbuljongen, lägg i de torkade aprikoserna och låt koka upp.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter tills riset är mört och vätskan är upptagen.
- Vänd ner de rostade pinjenötterna och myntan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera pilaffen direkt.
Turkisk lamm-pilau
60 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
2 mskpinjenötter
1 mskolivolja
1 stgul lök, grovhackad
2 krmkanel
500 glamm, i bitar
250 gbasmatiris
1 llammbuljong
12 sttorkade aprikoser
efter smaksalt och peppar
1 knippefärsk mynta, hackad
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta med tjock botten.
- Rosta pinjenötterna hastigt i oljan tills de får fin färg, ta upp dem och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma olja tills den är mjuk och blank, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt kanel och låt det fräsa med i ungefär 1 minut tills det doftar.
- Lägg i lammbitarna och bryn dem på alla sidor, cirka 5-7 minuter.
- Skölj riset under kallt vatten tills vattnet blir klart.
- Tillsätt riset i grytan och blanda väl med köttet och löken.
- Häll på lammbuljongen, lägg i de torkade aprikoserna och låt koka upp.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter tills riset är mört och vätskan är upptagen.
- Vänd ner de rostade pinjenötterna och myntan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera pilaffen direkt.
Per portion:661 kcal·33 g protein·58 g kolh.·33 g fett
Inga betyg än
En klassisk turkisk pilaff med mört lamm, doftande kanel och söta torkade aprikoser, toppad med rostade pinjenötter och färsk mynta.
