Turkisk lamm-pilau
60
4portioner
En klassisk turkisk pilaff med mört lamm, doftande kanel och söta torkade aprikoser, toppad med rostade pinjenötter och färsk mynta.
Ingredienser
BytTa bort
2 mskpinjenötter
1 mskolivolja
1 stgul lök, grovhackad
2 krmkanel
500 glamm, i bitar
250 gbasmatiris
1 llammbuljong
12 sttorkade aprikoser
efter smaksalt och peppar
1 knippefärsk mynta, hackad
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta med tjock botten.
- Rosta pinjenötterna hastigt i oljan tills de får fin färg, ta upp dem och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma olja tills den är mjuk och blank, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt kanel och låt det fräsa med i ungefär 1 minut tills det doftar.
- Lägg i lammbitarna och bryn dem på alla sidor, cirka 5-7 minuter.
- Skölj riset under kallt vatten tills vattnet blir klart.
- Tillsätt riset i grytan och blanda väl med köttet och löken.
- Häll på lammbuljongen, lägg i de torkade aprikoserna och låt koka upp.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter tills riset är mört och vätskan är upptagen.
- Vänd ner de rostade pinjenötterna och myntan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera pilaffen direkt.
Turkisk lamm-pilau
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 mskpinjenötter
1 mskolivolja
1 stgul lök, grovhackad
2 krmkanel
500 glamm, i bitar
250 gbasmatiris
1 llammbuljong
12 sttorkade aprikoser
efter smaksalt och peppar
1 knippefärsk mynta, hackad
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta med tjock botten.
- Rosta pinjenötterna hastigt i oljan tills de får fin färg, ta upp dem och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma olja tills den är mjuk och blank, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt kanel och låt det fräsa med i ungefär 1 minut tills det doftar.
- Lägg i lammbitarna och bryn dem på alla sidor, cirka 5-7 minuter.
- Skölj riset under kallt vatten tills vattnet blir klart.
- Tillsätt riset i grytan och blanda väl med köttet och löken.
- Häll på lammbuljongen, lägg i de torkade aprikoserna och låt koka upp.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter tills riset är mört och vätskan är upptagen.
- Vänd ner de rostade pinjenötterna och myntan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera pilaffen direkt.
Per portion:447 kcal·24 g protein·63 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
En klassisk turkisk pilaff med mört lamm, doftande kanel och söta torkade aprikoser, toppad med rostade pinjenötter och färsk mynta.
