Lammpilaff (Plov)
50
4portioner
Kryddig uzbekisk risgryta med mört lammkött, saffran och torkade aprikoser, en matig och doftande vardagsrätt.
Ingredienser
BytTa bort
450 glammkött i bitar
efter smaksalt och svartpeppar
120 gtorkade aprikoser
1 mskcitronsaft
2 msksmör
1 stlök, hackad
2 klyftorvitlök
6 dlgrönsaksbuljon
4 1/2 dlris
1 nypasaffran
färsk persilja till garnering
Gör så här
- Lägg de torkade aprikoserna i en skål, häll över citronsaften och låt dem dra medan du förbereder resten.
- Krydda lammköttet med salt och svartpeppar.
- Smält smöret i en rymlig gryta på medelvärme och bryn lammköttet runt om, cirka 5-6 minuter. Lyft upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma gryta i 4-5 minuter tills den mjuknat, tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
- Lägg tillbaka lammköttet i grytan tillsammans med de urdragna aprikoserna.
- Häll i grönsaksbuljonen, rör ner saffranet och låt allt sjuda under lock i cirka 25 minuter tills köttet är mört.
- Rör ner riset i grytan, se till att det täcks av vätska, lägg på lock och låt koka på svag värme i 15-18 minuter tills riset är mjukt och vätskan absorberats.
- Smaka av med salt och peppar.
- Fördela pilaffen på tallrikar och toppa med hackad persilja innan servering.
Lammpilaff (Plov)
50·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
450 glammkött i bitar
efter smaksalt och svartpeppar
120 gtorkade aprikoser
1 mskcitronsaft
2 msksmör
1 stlök, hackad
2 klyftorvitlök
6 dlgrönsaksbuljon
4 1/2 dlris
1 nypasaffran
färsk persilja till garnering
Gör så här
- Lägg de torkade aprikoserna i en skål, häll över citronsaften och låt dem dra medan du förbereder resten.
- Krydda lammköttet med salt och svartpeppar.
- Smält smöret i en rymlig gryta på medelvärme och bryn lammköttet runt om, cirka 5-6 minuter. Lyft upp köttet och lägg åt sidan.
- Fräs löken i samma gryta i 4-5 minuter tills den mjuknat, tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
- Lägg tillbaka lammköttet i grytan tillsammans med de urdragna aprikoserna.
- Häll i grönsaksbuljonen, rör ner saffranet och låt allt sjuda under lock i cirka 25 minuter tills köttet är mört.
- Rör ner riset i grytan, se till att det täcks av vätska, lägg på lock och låt koka på svag värme i 15-18 minuter tills riset är mjukt och vätskan absorberats.
- Smaka av med salt och peppar.
- Fördela pilaffen på tallrikar och toppa med hackad persilja innan servering.
Per portion:239 kcal·17 g protein·27 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Kryddig uzbekisk risgryta med mört lammkött, saffran och torkade aprikoser, en matig och doftande vardagsrätt.
