Ensaimada
120
8portioner
Ett luftigt, spiralformat mallorcanskt jäsbröd med ett tunt lager ister mellan varven, som ger den karakteristiska sega och smöriga konsistensen.
Ingredienser
BytTa bort
5 gjäst
200 gströsocker
2 stägg, medelstora
600 gstarkt vetemjöl
vegetabilisk olja till degen och formen
100 gister, rumsvarmt
efter smakflorsocker till servering
Gör så här
- Rör ut jästen i lite ljummet vatten i en stor bunke och låt den lösa upp sig.
- Tillsätt strösocker, ägg och mjöl och arbeta ihop till en deg.
- Knåda degen på bakbord i cirka 10 minuter tills den är mjuk och smidig.
- Forma degen till en boll, lägg den i en oljad bunke, täck och låt jäsa på varm plats i cirka 1 timme tills den dubblat i storlek.
- Dela degen i 8 lika stora bitar.
- Kavla eller dra ut varje bit till en tunn, avlång platta på en oljad bänk.
- Bred ut ett tunt lager ister över varje degplatta.
- Rulla ihop varje platta till en lång sträng och tvinna eller dra ut den försiktigt så att den blir ännu längre och smalare.
- Rulla upp varje sträng till en spiral och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper, med gott om utrymme mellan dem.
- Täck plåtarna och låt spiralerna jäsa på varm plats i cirka 1 timme tills de blivit synligt större.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Grädda i cirka 15 till 20 minuter tills ensaimadorna är gyllenbruna.
- Låt svalna, pudra rikligt med florsocker och servera.
Ensaimada
120·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
5 gjäst
200 gströsocker
2 stägg, medelstora
600 gstarkt vetemjöl
vegetabilisk olja till degen och formen
100 gister, rumsvarmt
efter smakflorsocker till servering
Gör så här
- Rör ut jästen i lite ljummet vatten i en stor bunke och låt den lösa upp sig.
- Tillsätt strösocker, ägg och mjöl och arbeta ihop till en deg.
- Knåda degen på bakbord i cirka 10 minuter tills den är mjuk och smidig.
- Forma degen till en boll, lägg den i en oljad bunke, täck och låt jäsa på varm plats i cirka 1 timme tills den dubblat i storlek.
- Dela degen i 8 lika stora bitar.
- Kavla eller dra ut varje bit till en tunn, avlång platta på en oljad bänk.
- Bred ut ett tunt lager ister över varje degplatta.
- Rulla ihop varje platta till en lång sträng och tvinna eller dra ut den försiktigt så att den blir ännu längre och smalare.
- Rulla upp varje sträng till en spiral och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper, med gott om utrymme mellan dem.
- Täck plåtarna och låt spiralerna jäsa på varm plats i cirka 1 timme tills de blivit synligt större.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Grädda i cirka 15 till 20 minuter tills ensaimadorna är gyllenbruna.
- Låt svalna, pudra rikligt med florsocker och servera.
Per portion:176 kcal·4 g protein·31 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Ett luftigt, spiralformat mallorcanskt jäsbröd med ett tunt lager ister mellan varven, som ger den karakteristiska sega och smöriga konsistensen.
