Crepes Suzette
45
4portioner
Tunna franska pannkakor som vänds i en blank sås av smält smör, socker och citron. En klassisk efterrätt som också fungerar fint till frukost eller brunch.
Ingredienser
BytTa bort
Smeten
2 dlmjölk
3 stägg, stora
3 1/2 dlmjöl
1 msksocker
efter smaksalt
4 msksmör, smält
smör till stekning
Citronsåsen
1 dlsmör
1/2 dlsocker
1/2 dlcitronsaft
1/2 mskcitronskal
Gör så här
- Mixa mjölk, ägg, mjöl, socker, salt och 4 msk smält smör i en blender eller matberedare tills smeten är helt slät.
- Låt smeten vila i 30 minuter i rumstemperatur.
- Hetta upp en non stick-panna, cirka 25 cm i diameter, på medelhög värme och pensla den med lite smör.
- Häll i cirka 1 dl smet och vinkla pannan så att den täcks jämnt och tunt.
- Stek pannkakan i 1-2 minuter tills undersidan fått lite färg, vänd den sedan med en stekspade eller fingrarna och stek ytterligare 30 sekunder till 1 minut.
- Lägg upp pannkakan på ett fat och lägg bakplåtspapper mellan varje pannkaka i takt med att de blir klara. Smörj pannan igen vid behov och upprepa med resten av smeten, cirka 8 pannkakor totalt.
- Smält 1 dl smör i en stekpanna på låg värme till såsen.
- Rör ner sockret och låt det smälta försiktigt på svag värme, ha tålamod så att det inte bränns.
- Tillsätt citronsaften och rör om ordentligt, tillsätt sedan citronskalet.
- Lägg ner 3-4 pannkakor åt gången i såsen och låt dem sjuda med i 1 minut så att de drar åt sig smaken.
- Lyft upp pannkakorna, lägg upp dem på tallrikar, häll över resten av såsen och servera varma, 2 pannkakor per portion.
Crepes Suzette
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Smeten
2 dlmjölk
3 stägg, stora
3 1/2 dlmjöl
1 msksocker
efter smaksalt
4 msksmör, smält
smör till stekning
Citronsåsen
1 dlsmör
1/2 dlsocker
1/2 dlcitronsaft
1/2 mskcitronskal
Gör så här
- Mixa mjölk, ägg, mjöl, socker, salt och 4 msk smält smör i en blender eller matberedare tills smeten är helt slät.
- Låt smeten vila i 30 minuter i rumstemperatur.
- Hetta upp en non stick-panna, cirka 25 cm i diameter, på medelhög värme och pensla den med lite smör.
- Häll i cirka 1 dl smet och vinkla pannan så att den täcks jämnt och tunt.
- Stek pannkakan i 1-2 minuter tills undersidan fått lite färg, vänd den sedan med en stekspade eller fingrarna och stek ytterligare 30 sekunder till 1 minut.
- Lägg upp pannkakan på ett fat och lägg bakplåtspapper mellan varje pannkaka i takt med att de blir klara. Smörj pannan igen vid behov och upprepa med resten av smeten, cirka 8 pannkakor totalt.
- Smält 1 dl smör i en stekpanna på låg värme till såsen.
- Rör ner sockret och låt det smälta försiktigt på svag värme, ha tålamod så att det inte bränns.
- Tillsätt citronsaften och rör om ordentligt, tillsätt sedan citronskalet.
- Lägg ner 3-4 pannkakor åt gången i såsen och låt dem sjuda med i 1 minut så att de drar åt sig smaken.
- Lyft upp pannkakorna, lägg upp dem på tallrikar, häll över resten av såsen och servera varma, 2 pannkakor per portion.
Per portion:335 kcal·7 g protein·25 g kolh.·23 g fett
Inga betyg än
Tunna franska pannkakor som vänds i en blank sås av smält smör, socker och citron. En klassisk efterrätt som också fungerar fint till frukost eller brunch.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Efterrätter