Tarte Tatin
45 min
8portioner
Fransk vänd äppelpaj med karamelliserat socker, smör och krispig smördeg, allra bäst nybakad med en klick crème fraîche.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
300 gsmördeg
mjöl till utbakning
6 stBraeburnäpplen
100 gsocker
85 gsmör
crème fraîche till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala äpplena, dela dem i halvor och kärna ur.
- Kavla ut smördegen på ett mjölat bakbord till en rund skiva, något större än den ugnsfasta formen du ska använda, och lägg den kallt medan du gör karamellen.
- Smält smöret i en ugnsfast stekpanna på medelvärme, strö över sockret och låt det smälta och bli till en gyllenbrun karamell, cirka 5 minuter.
- Ta pannan från värmen och lägg äppelhalvorna tätt tillsammans med rundade sidan nedåt i karamellen.
- Lägg smördegslocket över äpplena och stoppa ner kanterna runt om inuti pannan.
- Grädda i ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun och fast.
- Låt tarten vila i pannan i 5 minuter, lägg sedan ett serveringsfat över och vänd försiktigt upp och ner så att karamellen och äpplena hamnar överst.
- Servera tarte tatinen ljummen med crème fraîche.
Tarte Tatin
45 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
300 gsmördeg
mjöl till utbakning
6 stBraeburnäpplen
100 gsocker
85 gsmör
crème fraîche till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala äpplena, dela dem i halvor och kärna ur.
- Kavla ut smördegen på ett mjölat bakbord till en rund skiva, något större än den ugnsfasta formen du ska använda, och lägg den kallt medan du gör karamellen.
- Smält smöret i en ugnsfast stekpanna på medelvärme, strö över sockret och låt det smälta och bli till en gyllenbrun karamell, cirka 5 minuter.
- Ta pannan från värmen och lägg äppelhalvorna tätt tillsammans med rundade sidan nedåt i karamellen.
- Lägg smördegslocket över äpplena och stoppa ner kanterna runt om inuti pannan.
- Grädda i ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun och fast.
- Låt tarten vila i pannan i 5 minuter, lägg sedan ett serveringsfat över och vänd försiktigt upp och ner så att karamellen och äpplena hamnar överst.
- Servera tarte tatinen ljummen med crème fraîche.
Per portion:432 kcal·4 g protein·50 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
Fransk vänd äppelpaj med karamelliserat socker, smör och krispig smördeg, allra bäst nybakad med en klick crème fraîche.
