Tarte Tatin
45
8portioner
Fransk vänd äppelpaj med karamelliserat socker, smör och krispig smördeg, allra bäst nybakad med en klick créme fraîche.
Ingredienser
BytTa bort
300 gsmördeg
mjöl till utbakning
6 stBraeburnäpplen
100 gsocker
85 gsmör
créme fraîche till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala äpplena, dela dem i halvor och kärna ur.
- Kavla ut smördegen på ett mjölat bakbord till en rund skiva, något större än den ugnsfasta formen du ska använda, och lägg den kallt medan du gör karamellen.
- Smält smöret i en ugnsfast stekpanna på medelvärme, strö över sockret och låt det smälta och bli till en gyllenbrun karamell, cirka 5 minuter.
- Ta pannan från värmen och lägg äppelhalvorna tätt tillsammans med rundade sidan nedåt i karamellen.
- Lägg smördegslocket över äpplena och stoppa ner kanterna runt om inuti pannan.
- Grädda i ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun och fast.
- Låt tarten vila i pannan i 5 minuter, lägg sedan ett serveringsfat över och vänd försiktigt upp och ner så att karamellen och äpplena hamnar överst.
- Servera tarte tatinen ljummen med créme fraîche.
Tarte Tatin
45·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
300 gsmördeg
mjöl till utbakning
6 stBraeburnäpplen
100 gsocker
85 gsmör
créme fraîche till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala äpplena, dela dem i halvor och kärna ur.
- Kavla ut smördegen på ett mjölat bakbord till en rund skiva, något större än den ugnsfasta formen du ska använda, och lägg den kallt medan du gör karamellen.
- Smält smöret i en ugnsfast stekpanna på medelvärme, strö över sockret och låt det smälta och bli till en gyllenbrun karamell, cirka 5 minuter.
- Ta pannan från värmen och lägg äppelhalvorna tätt tillsammans med rundade sidan nedåt i karamellen.
- Lägg smördegslocket över äpplena och stoppa ner kanterna runt om inuti pannan.
- Grädda i ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun och fast.
- Låt tarten vila i pannan i 5 minuter, lägg sedan ett serveringsfat över och vänd försiktigt upp och ner så att karamellen och äpplena hamnar överst.
- Servera tarte tatinen ljummen med créme fraîche.
Per portion:176 kcal·2 g protein·15 g kolh.·12 g fett
Inga betyg än
Fransk vänd äppelpaj med karamelliserat socker, smör och krispig smördeg, allra bäst nybakad med en klick créme fraîche.
