Päron Tarte Tatin
50 min
8portioner
En klassisk fransk tarte tatin med karamelliserade päron, kryddad med stjärnanis och kardamom, toppad med krispig smördeg.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Karamell och päron
8 stpäron
100 gströsocker
100 gsmör
2 ststjärnanis
3 stkardamomfrön
1 stkanelstång
2 mskcognac
Degen
500 gsmördeg
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skala päronen och dela dem på längden, ta bort kärnhusen.
- Smält smöret i en ugnsäker gjutjärnspanna på medelvärme.
- Strö strösockret över smöret och låt det koka till en gyllene karamell.
- Lägg päronhalvorna med snittytan nedåt i karamellen.
- Fördela stjärnanis och kardamomfrön över päronen, lägg i kanelstången och häll över cognacen.
- Låt puttra några minuter tills päronen börjar mjukna något.
- Lägg smördegen över päronen och tryck ned kanterna runt om.
- Baka i ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun.
- Ta ut pannan ur ugnen och låt den svalna något.
- Vänd försiktigt ut tarten på ett serveringsfat så att päronen hamnar överst. Servera ljummen.
Päron Tarte Tatin
50 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Karamell och päron
8 stpäron
100 gströsocker
100 gsmör
2 ststjärnanis
3 stkardamomfrön
1 stkanelstång
2 mskcognac
Degen
500 gsmördeg
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skala päronen och dela dem på längden, ta bort kärnhusen.
- Smält smöret i en ugnsäker gjutjärnspanna på medelvärme.
- Strö strösockret över smöret och låt det koka till en gyllene karamell.
- Lägg päronhalvorna med snittytan nedåt i karamellen.
- Fördela stjärnanis och kardamomfrön över päronen, lägg i kanelstången och häll över cognacen.
- Låt puttra några minuter tills päronen börjar mjukna något.
- Lägg smördegen över päronen och tryck ned kanterna runt om.
- Baka i ugnen i 25 till 30 minuter tills degen är gyllenbrun.
- Ta ut pannan ur ugnen och låt den svalna något.
- Vänd försiktigt ut tarten på ett serveringsfat så att päronen hamnar överst. Servera ljummen.
Per portion:541 kcal·5 g protein·65 g kolh.·29 g fett
Inga betyg än
En klassisk fransk tarte tatin med karamelliserade päron, kryddad med stjärnanis och kardamom, toppad med krispig smördeg.
