Baba Ghanoush
35
6portioner
En klassisk orientalisk dipp på rostade auberginer, tahini och citron. Perfekt som meze eller tillbehör till pitabröd och grönsaker.
Ingredienser
BytTa bort
4 stauberginer
2 klyftavitlök
2 tsksalt
1 stcitron
3 msktahini
3 mskolivolja
2 mskgrekisk yoghurt
efter smakcayennepeppar
1 bladmynta
2 mskpersilja
olivolja till pensling
Gör så här
- Förvärm ugnen till 220 grader.
- Skär auberginerna på längden och lägg dem med snittytan uppåt på en bakplåt. Pensla med olivolja och strö över salt.
- Rosta i ugnen i 40 till 45 minuter tills auberginerna är mjuka och skinnet är mörkbrunt.
- Låt auberginerna svalna något. Skrapa ut fruktköttet ur skinnet med en sked och lägg det i en skål.
- Pressa vitlöken över auberginköttet och rör ihop.
- Tillsätt tahini, citronjuice, yoghurt och olivolja. Blanda väl till en slät puré.
- Smaka av och justera med salt och cayennepeppar efter smak.
- Häll purén i en serveringsskål, ringla över lite olivolja och garnera med persilja och mynta.
- Servera med pitabröd, grönsaker eller brödkrutonger.
Baba Ghanoush
35·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 stauberginer
2 klyftavitlök
2 tsksalt
1 stcitron
3 msktahini
3 mskolivolja
2 mskgrekisk yoghurt
efter smakcayennepeppar
1 bladmynta
2 mskpersilja
olivolja till pensling
Gör så här
- Förvärm ugnen till 220 grader.
- Skär auberginerna på längden och lägg dem med snittytan uppåt på en bakplåt. Pensla med olivolja och strö över salt.
- Rosta i ugnen i 40 till 45 minuter tills auberginerna är mjuka och skinnet är mörkbrunt.
- Låt auberginerna svalna något. Skrapa ut fruktköttet ur skinnet med en sked och lägg det i en skål.
- Pressa vitlöken över auberginköttet och rör ihop.
- Tillsätt tahini, citronjuice, yoghurt och olivolja. Blanda väl till en slät puré.
- Smaka av och justera med salt och cayennepeppar efter smak.
- Häll purén i en serveringsskål, ringla över lite olivolja och garnera med persilja och mynta.
- Servera med pitabröd, grönsaker eller brödkrutonger.
Per portion:81 kcal·3 g protein·6 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
En klassisk orientalisk dipp på rostade auberginer, tahini och citron. Perfekt som meze eller tillbehör till pitabröd och grönsaker.
