Råbiff på rödbeta med getostkräm, valnötter och friterad grönkål
30
4portioner
Finhackad rå rödbeta smaksatt som en klassisk råbiff, serverad med krämig getostkräm, rostade valnötter och krispig friterad grönkål.
Ingredienser
BytTa bort
Råbiffen
3 strödbetor
1 stschalottenlök
1 mskdijonsenap
1 tskkapris
olivolja
efter smaksalt och peppar
Getostkrämen
100 ggetost
1 dlcrème fraiche
Till servering
1 dlvalnötter
grönkål till fritering
olja till fritering
Gör så här
- Skala rödbetorna och riv eller finhacka dem grovt till en råbiffskonsistens.
- Finhacka schalottenlöken och blanda den med rödbetorna, dijonsenapen, kaprisen och en skvätt olivolja i en skål.
- Smaka av rödbetsblandningen med salt och peppar och ställ den kallt i väntan på servering.
- Rosta valnötterna torrt i en stekpanna på medelvärme i ett par minuter tills de doftar, låt dem svalna och grovhacka dem.
- Rör ihop getost och crème fraiche till en jämn och krämig getostkräm, smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp olja till fritering i en kastrull till cirka 170 grader.
- Fritera grönkålen i omgångar i 30 till 60 sekunder tills den är krispig, lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- Salta den friterade grönkålen lätt direkt efter fritering.
- Lägg upp råbiffen på tallrikar, toppa med getostkräm, rostade valnötter och friterad grönkål, servera direkt.
Råbiff på rödbeta med getostkräm, valnötter och friterad grönkål
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Råbiffen
3 strödbetor
1 stschalottenlök
1 mskdijonsenap
1 tskkapris
olivolja
efter smaksalt och peppar
Getostkrämen
100 ggetost
1 dlcrème fraiche
Till servering
1 dlvalnötter
grönkål till fritering
olja till fritering
Gör så här
- Skala rödbetorna och riv eller finhacka dem grovt till en råbiffskonsistens.
- Finhacka schalottenlöken och blanda den med rödbetorna, dijonsenapen, kaprisen och en skvätt olivolja i en skål.
- Smaka av rödbetsblandningen med salt och peppar och ställ den kallt i väntan på servering.
- Rosta valnötterna torrt i en stekpanna på medelvärme i ett par minuter tills de doftar, låt dem svalna och grovhacka dem.
- Rör ihop getost och crème fraiche till en jämn och krämig getostkräm, smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp olja till fritering i en kastrull till cirka 170 grader.
- Fritera grönkålen i omgångar i 30 till 60 sekunder tills den är krispig, lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- Salta den friterade grönkålen lätt direkt efter fritering.
- Lägg upp råbiffen på tallrikar, toppa med getostkräm, rostade valnötter och friterad grönkål, servera direkt.
Per portion:213 kcal·7 g protein·8 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
Finhackad rå rödbeta smaksatt som en klassisk råbiff, serverad med krämig getostkräm, rostade valnötter och krispig friterad grönkål.
