Paella
60
4portioner
Klassisk spansk skaldjurspaella med chorizo, saffran och ett rikt smakdjup från buljong och torr sherry, tillagad i en och samma panna.
Ingredienser
BytTa bort
Skaldjur
3 mskolivolja
10 stråa tigerräkor
500 gmusslor
1 stbläckfisk, medelstor
Huvudrätt
250 gpaella-ris
150 gchorizo
Grönsaker
1 stlök, hackad
3 stvitlöksklyftor
2 sttomat
100 gbondbönor
Kryddor och smaksättning
efter smaksaffran
3 stkryddnejlikor
1 stcitronzest
1 dltorr sherry
5 dlhet buljong
Garnering
efter smakfärsk persilja
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor paellapanna på medelvärme.
- Stek chorizon tills den börjar bli krispig i kanterna, cirka 2 till 3 minuter. Ta upp den och lägg åt sidan.
- Fräs löken och vitlöksklyftorna i samma panna tills de är mjuka och gyllenbruna.
- Häll i paella-riset och rör om så att det blir väl täckt av oljan. Rosta riset i cirka 2 minuter.
- Tillsätt saffran, kryddnejlikor, citronzest och torr sherry. Låt vätskan koka in något.
- Häll på den heta buljongen och låt paellan sjuda utan att röras.
- Lägg i tomaterna och bondbönorna efter cirka 15 minuter.
- Fortsätt koka i ytterligare 5 till 10 minuter tills riset nästan är mjukt.
- Fördela bläckfisken, räkorna och musslorna över paellan tillsammans med det rostade chorizot.
- Låt allt koka i 5 till 7 minuter tills räkorna blivit rosa, musslorna öppnat sig och allt är genomvarmt.
- Dra pannan från värmen och låt paellan vila i 2 till 3 minuter.
- Garnera med färsk persilja och servera direkt från pannan.
Paella
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Skaldjur
3 mskolivolja
10 stråa tigerräkor
500 gmusslor
1 stbläckfisk, medelstor
Huvudrätt
250 gpaella-ris
150 gchorizo
Grönsaker
1 stlök, hackad
3 stvitlöksklyftor
2 sttomat
100 gbondbönor
Kryddor och smaksättning
efter smaksaffran
3 stkryddnejlikor
1 stcitronzest
1 dltorr sherry
5 dlhet buljong
Garnering
efter smakfärsk persilja
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stor paellapanna på medelvärme.
- Stek chorizon tills den börjar bli krispig i kanterna, cirka 2 till 3 minuter. Ta upp den och lägg åt sidan.
- Fräs löken och vitlöksklyftorna i samma panna tills de är mjuka och gyllenbruna.
- Häll i paella-riset och rör om så att det blir väl täckt av oljan. Rosta riset i cirka 2 minuter.
- Tillsätt saffran, kryddnejlikor, citronzest och torr sherry. Låt vätskan koka in något.
- Häll på den heta buljongen och låt paellan sjuda utan att röras.
- Lägg i tomaterna och bondbönorna efter cirka 15 minuter.
- Fortsätt koka i ytterligare 5 till 10 minuter tills riset nästan är mjukt.
- Fördela bläckfisken, räkorna och musslorna över paellan tillsammans med det rostade chorizot.
- Låt allt koka i 5 till 7 minuter tills räkorna blivit rosa, musslorna öppnat sig och allt är genomvarmt.
- Dra pannan från värmen och låt paellan vila i 2 till 3 minuter.
- Garnera med färsk persilja och servera direkt från pannan.
Per portion:220 kcal·20 g protein·17 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Klassisk spansk skaldjurspaella med chorizo, saffran och ett rikt smakdjup från buljong och torr sherry, tillagad i en och samma panna.
