Knafeh
50
8portioner
Palestinsk dessert med krispig, gyllene kadaifdeg och en smält, ostig fyllning, doppad i doftande sockerlag med rosenvatten.
Ingredienser
BytTa bort
Knafehen
400 gkadaifdeg (knafeh)
6 mskosaltat smör, smält
1 nypagul livsmedelsfärg
Ostfyllningen
2 1/2 dlriven mozzarella
1/2 dlgräddost
3 1/2 dlmjölk
4 msksocker
2 mskmajsmjöl
Sockerlagen
2 1/2 dlsocker
2 1/2 dlvatten
1 tskrosenvatten
1/2 tskcitronsaft
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader och smörj en rund ugnsform, cirka 25 cm i diameter.
- Koka först sockerlagen: blanda socker och vatten i en kastrull och låt det sjuda i 8 till 10 minuter tills det tjocknat något. Rör ner rosenvatten och citronsaft och låt lagen svalna helt.
- Gör ostfyllningen genom att vispa ihop mjölk, socker och majsmjöl i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar.
- Rör ner mozzarella och gräddost i den varma mjölkblandningen och rör om tills osten smälter och fyllningen blir jämn och krämig. Ta av från värmen och låt svalna något.
- Riv eller ansa kadaifdegen fint och blanda den med smält smör och gul livsmedelsfärg tills alla trådar är jämnt täckta.
- Tryck ut hälften av den smörindränkta degen jämnt i botten på den smorda formen.
- Bred ut ostfyllningen jämnt över degbotten och täck sedan med resten av kadaifdegen. Tryck till lätt så att lagren håller ihop.
- Grädda i ugnen i 30 till 35 minuter tills toppen är gyllenbrun och krispig.
- Häll den kalla sockerlagen jämnt över den varma knafehen direkt när den kommer ut ur ugnen.
- Låt knafehen dra i några minuter så att den suger åt sig sockerlagen. Servera varm.
Knafeh
50·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Knafehen
400 gkadaifdeg (knafeh)
6 mskosaltat smör, smält
1 nypagul livsmedelsfärg
Ostfyllningen
2 1/2 dlriven mozzarella
1/2 dlgräddost
3 1/2 dlmjölk
4 msksocker
2 mskmajsmjöl
Sockerlagen
2 1/2 dlsocker
2 1/2 dlvatten
1 tskrosenvatten
1/2 tskcitronsaft
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader och smörj en rund ugnsform, cirka 25 cm i diameter.
- Koka först sockerlagen: blanda socker och vatten i en kastrull och låt det sjuda i 8 till 10 minuter tills det tjocknat något. Rör ner rosenvatten och citronsaft och låt lagen svalna helt.
- Gör ostfyllningen genom att vispa ihop mjölk, socker och majsmjöl i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar.
- Rör ner mozzarella och gräddost i den varma mjölkblandningen och rör om tills osten smälter och fyllningen blir jämn och krämig. Ta av från värmen och låt svalna något.
- Riv eller ansa kadaifdegen fint och blanda den med smält smör och gul livsmedelsfärg tills alla trådar är jämnt täckta.
- Tryck ut hälften av den smörindränkta degen jämnt i botten på den smorda formen.
- Bred ut ostfyllningen jämnt över degbotten och täck sedan med resten av kadaifdegen. Tryck till lätt så att lagren håller ihop.
- Grädda i ugnen i 30 till 35 minuter tills toppen är gyllenbrun och krispig.
- Häll den kalla sockerlagen jämnt över den varma knafehen direkt när den kommer ut ur ugnen.
- Låt knafehen dra i några minuter så att den suger åt sig sockerlagen. Servera varm.
Per portion:179 kcal·6 g protein·23 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Palestinsk dessert med krispig, gyllene kadaifdeg och en smält, ostig fyllning, doppad i doftande sockerlag med rosenvatten.
