Baklava med kryddade nötter, ricotta & choklad
90 min
24portioner
Krispig baklava med smörpenslad filodeg, kryddade valnötter, pekannötter och mandlar och ett krämigt lager ricotta med citrus och vanilj. Den dränks i citronsockerlag och toppas med malda pistaschnötter.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
500 gSocker
Efter smakCitronsaft
300 gValnötter
200 gPekannötter
100 gMandlar
2 matskedarMald kanel
1 matskedMalet kardemumma
500 gRicotta
Zest av 1Citron
Rivet skal av 1 apelsin
1 matskedVaniljstångspasta
250 gOsaltat smör
500 gfilodeg
100 gmalda pistaschnötter
Gör så här
- Koka upp sockret med 2 1/2 dl vatten i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med citronsaft och låt sockerlagen svalna.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka valnötter, pekannötter och mandlar grovt och blanda dem med kanel och kardemumma.
- Rör ihop ricotta, rivet citronskal, rivet apelsinskal och vaniljstångspasta till en slät kräm.
- Smält smöret och pensla en ugnsform på cirka 25 x 35 cm.
- Lägg ett ark filodeg i formen och pensla med smör. Upprepa tills ungefär en tredjedel av filodegen är använd.
- Fördela hälften av nötblandningen över degen, bred ut ricottakrämen och strö över resten av nötterna.
- Lägg resten av filodegen ovanpå, ett ark i taget, och pensla varje ark med smör.
- Skär baklavan i 24 bitar med en vass kniv och grädda mitt i ugnen i 45 till 50 minuter, tills den är gyllenbrun och krispig.
- Häll den kalla sockerlagen över den varma baklavan direkt när den kommer ut ur ugnen.
- Strö över de malda pistaschnötterna och låt baklavan svalna innan den serveras.
Baklava med kryddade nötter, ricotta & choklad
90 min·
24portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
500 gSocker
Efter smakCitronsaft
300 gValnötter
200 gPekannötter
100 gMandlar
2 matskedarMald kanel
1 matskedMalet kardemumma
500 gRicotta
Zest av 1Citron
Rivet skal av 1 apelsin
1 matskedVaniljstångspasta
250 gOsaltat smör
500 gfilodeg
100 gmalda pistaschnötter
Gör så här
- Koka upp sockret med 2 1/2 dl vatten i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med citronsaft och låt sockerlagen svalna.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka valnötter, pekannötter och mandlar grovt och blanda dem med kanel och kardemumma.
- Rör ihop ricotta, rivet citronskal, rivet apelsinskal och vaniljstångspasta till en slät kräm.
- Smält smöret och pensla en ugnsform på cirka 25 x 35 cm.
- Lägg ett ark filodeg i formen och pensla med smör. Upprepa tills ungefär en tredjedel av filodegen är använd.
- Fördela hälften av nötblandningen över degen, bred ut ricottakrämen och strö över resten av nötterna.
- Lägg resten av filodegen ovanpå, ett ark i taget, och pensla varje ark med smör.
- Skär baklavan i 24 bitar med en vass kniv och grädda mitt i ugnen i 45 till 50 minuter, tills den är gyllenbrun och krispig.
- Häll den kalla sockerlagen över den varma baklavan direkt när den kommer ut ur ugnen.
- Strö över de malda pistaschnötterna och låt baklavan svalna innan den serveras.
Per portion:458 kcal·9 g protein·38 g kolh.·30 g fett
Inga betyg än
Krispig baklava med smörpenslad filodeg, kryddade valnötter, pekannötter och mandlar och ett krämigt lager ricotta med citrus och vanilj. Den dränks i citronsockerlag och toppas med malda pistaschnötter.
