Kyckling Piccata med änglahårspasta
45 min
2portioner
Panerad kyckling i en syrlig sås med citron och kapris, serverad över änglahårspasta med tomater och basilika.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 dlvetemjöl, plus 1 msk till såsen
150 gänglahårspasta
1 stkycklingbröst
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
3 mskolivolja
2 stvitlöksklyftor, finhackade
1/4 tskchiliflingor
2 mskkapris
2 stcitroner, saften och några skivor
1 tskcitronskal
2 1/2 dlkycklingbuljong
1 msksmör
1 dlromatomater, tärnade
2 mskbasilika, hackad
Gör så här
- Häll upp 1 dl mjöl i en flat tallrik och spara 1 msk till såsen. Skär kycklingbröstet i två skivor.
- Lägg ett bakplåtspapper över varje kycklingbit och bulta med en köttklubba tills den är cirka 1 cm tunn. Krydda kycklingen väl med salt och peppar.
- Vänd kycklingen i mjölet så att den täcks helt och skaka bort överflödigt mjöl.
- Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen 3-4 minuter per sida tills den är gyllenbrun. Lägg över på en tallrik och täck löst med aluminiumfolie.
- Koka upp saltat vatten och koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Häll resterande olivolja i samma stekpanna och fräs vitlöken tills den doftar, utan att den tar färg.
- Tillsätt chiliflingor, kapris, citronsaft, citronskivor, citronskal och kycklingbuljong. Skrapa loss stekytorna från pannans botten med en träslev. Höj värmen till medelhög och låt vätskan koka ihop till ungefär hälften.
- Mosa under tiden ihop den sparade matskeden mjöl med smöret i en liten skål med en gaffel.
- Vispa ner smör- och mjölblandningen i den reducerade vätskan och låt sjuda 1-2 minuter tills såsen tjocknat och eventuella klumpar vispats bort. Smaka av med salt och peppar.
- Häll av pastan och vänd den i citron- och kaprissåsen tillsammans med romatomaterna och basilikan, spara några skedar sås. Smaka av igen med salt och peppar.
- Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med kycklingen. Ringla över den sparade såsen och servera genast.
Kyckling Piccata med änglahårspasta
45 min·
2portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 dlvetemjöl, plus 1 msk till såsen
150 gänglahårspasta
1 stkycklingbröst
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
3 mskolivolja
2 stvitlöksklyftor, finhackade
1/4 tskchiliflingor
2 mskkapris
2 stcitroner, saften och några skivor
1 tskcitronskal
2 1/2 dlkycklingbuljong
1 msksmör
1 dlromatomater, tärnade
2 mskbasilika, hackad
Gör så här
- Häll upp 1 dl mjöl i en flat tallrik och spara 1 msk till såsen. Skär kycklingbröstet i två skivor.
- Lägg ett bakplåtspapper över varje kycklingbit och bulta med en köttklubba tills den är cirka 1 cm tunn. Krydda kycklingen väl med salt och peppar.
- Vänd kycklingen i mjölet så att den täcks helt och skaka bort överflödigt mjöl.
- Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen 3-4 minuter per sida tills den är gyllenbrun. Lägg över på en tallrik och täck löst med aluminiumfolie.
- Koka upp saltat vatten och koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Häll resterande olivolja i samma stekpanna och fräs vitlöken tills den doftar, utan att den tar färg.
- Tillsätt chiliflingor, kapris, citronsaft, citronskivor, citronskal och kycklingbuljong. Skrapa loss stekytorna från pannans botten med en träslev. Höj värmen till medelhög och låt vätskan koka ihop till ungefär hälften.
- Mosa under tiden ihop den sparade matskeden mjöl med smöret i en liten skål med en gaffel.
- Vispa ner smör- och mjölblandningen i den reducerade vätskan och låt sjuda 1-2 minuter tills såsen tjocknat och eventuella klumpar vispats bort. Smaka av med salt och peppar.
- Häll av pastan och vänd den i citron- och kaprissåsen tillsammans med romatomaterna och basilikan, spara några skedar sås. Smaka av igen med salt och peppar.
- Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med kycklingen. Ringla över den sparade såsen och servera genast.
Per portion:746 kcal·32 g protein·87 g kolh.·30 g fett
Inga betyg än
Panerad kyckling i en syrlig sås med citron och kapris, serverad över änglahårspasta med tomater och basilika.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Pasta & Nudlar