Birriatacos
180 min
4portioner
5 (1)
Möra köttfibrer i en kryddig, djup buljongsås, rullade i tortillas som stekts gyllene i smör och doppats i den kraftiga skyn.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 kgnötbog eller nötbringa
2 ströda lökar
4 stvitlöksklyftor
2 msktomatpuré
1 lnötbuljong
2 tskspiskummin
1 tskchilipulver
1 stlagerblad
efter smaksalt och peppar
8 sttortillas
100 gsmör
Gör så här
- Skär nötköttet i större bitar och hacka löken och vitlöken.
- Bryn köttet i en stor gryta på hög värme tills det är brunt på alla sidor.
- Tillsätt löken, vitlöken och tomatpurén och fräs några minuter tills löken mjuknar.
- Häll i nötbuljongen och tillsätt spiskummin, chilipulver, lagerblad, salt och peppar. Låt sjuda under lock i 2 till 2,5 timmar tills köttet är mört.
- Lyft upp köttet ur vätskan och låt det svalna något. Riv eller strimla köttet med två gafflar.
- Sila eller häll grytvätskan i en skål och behåll den till dippning och servering.
- Smält smöret i en stekpanna. Doppa varje tortilla snabbt i grytvätskan och stek den i smöret tills den är gyllene.
- Lägg det strimlade köttet på varje tortilla och rulla ihop den.
- Servera tacos med den återstående grytvätskan som dippsås.
Birriatacos
180 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
1 kgnötbog eller nötbringa
2 ströda lökar
4 stvitlöksklyftor
2 msktomatpuré
1 lnötbuljong
2 tskspiskummin
1 tskchilipulver
1 stlagerblad
efter smaksalt och peppar
8 sttortillas
100 gsmör
Gör så här
- Skär nötköttet i större bitar och hacka löken och vitlöken.
- Bryn köttet i en stor gryta på hög värme tills det är brunt på alla sidor.
- Tillsätt löken, vitlöken och tomatpurén och fräs några minuter tills löken mjuknar.
- Häll i nötbuljongen och tillsätt spiskummin, chilipulver, lagerblad, salt och peppar. Låt sjuda under lock i 2 till 2,5 timmar tills köttet är mört.
- Lyft upp köttet ur vätskan och låt det svalna något. Riv eller strimla köttet med två gafflar.
- Sila eller häll grytvätskan i en skål och behåll den till dippning och servering.
- Smält smöret i en stekpanna. Doppa varje tortilla snabbt i grytvätskan och stek den i smöret tills den är gyllene.
- Lägg det strimlade köttet på varje tortilla och rulla ihop den.
- Servera tacos med den återstående grytvätskan som dippsås.
Per portion:975 kcal·61 g protein·41 g kolh.·63 g fett
5 (1 betyg)
Möra köttfibrer i en kryddig, djup buljongsås, rullade i tortillas som stekts gyllene i smör och doppats i den kraftiga skyn.
