Locro
120
6portioner
En matig argentinsk gryta med majs, vita bönor, pumpa och tre sorters kött, långkokt till en tjock och smakrik helhet.
Ingredienser
BytTa bort
500 gtorkad vit majs
200 gtorkade vita bönor
300 gpumpa
200 gpotatis
300 gnötkött
200 gfläsk
1 stchorizo
1 stlök, hackad
1 tskpaprikapulver
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
vatten att koka i
Gör så här
- Lägg den torkade majsen och de torkade vita bönorna i rikligt med vatten och låt blötlägga över natten.
- Häll av blötläggningsvattnet och lägg majsen och bönorna i en stor gryta. Täck med rikligt nytt vatten och koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i cirka 1 timme tills majsen och bönorna börjar bli mjuka.
- Skär nötköttet och fläsket i bitar och lägg i grytan tillsammans med chorizon i hel bit.
- Skala och tärna potatisen och skär pumpan i bitar. Lägg i grytan tillsammans med den hackade löken.
- Rör ner paprikapulver, salt och svartpeppar.
- Låt grytan sjuda på svag värme i ytterligare 1 timme, rör om då och då och tillsätt mer vatten vid behov, tills köttet är mört och pumpan har fallit sönder och gett grytan en tjock konsistens.
- Ta upp chorizon, skär den i skivor och lägg tillbaka i grytan.
- Smaka av med mer salt och peppar och servera locron varm.
Locro
120·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
500 gtorkad vit majs
200 gtorkade vita bönor
300 gpumpa
200 gpotatis
300 gnötkött
200 gfläsk
1 stchorizo
1 stlök, hackad
1 tskpaprikapulver
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
vatten att koka i
Gör så här
- Lägg den torkade majsen och de torkade vita bönorna i rikligt med vatten och låt blötlägga över natten.
- Häll av blötläggningsvattnet och lägg majsen och bönorna i en stor gryta. Täck med rikligt nytt vatten och koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i cirka 1 timme tills majsen och bönorna börjar bli mjuka.
- Skär nötköttet och fläsket i bitar och lägg i grytan tillsammans med chorizon i hel bit.
- Skala och tärna potatisen och skär pumpan i bitar. Lägg i grytan tillsammans med den hackade löken.
- Rör ner paprikapulver, salt och svartpeppar.
- Låt grytan sjuda på svag värme i ytterligare 1 timme, rör om då och då och tillsätt mer vatten vid behov, tills köttet är mört och pumpan har fallit sönder och gett grytan en tjock konsistens.
- Ta upp chorizon, skär den i skivor och lägg tillbaka i grytan.
- Smaka av med mer salt och peppar och servera locron varm.
Per portion:324 kcal·16 g protein·47 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
En matig argentinsk gryta med majs, vita bönor, pumpa och tre sorters kött, långkokt till en tjock och smakrik helhet.
