Lomo Saltado
40
4portioner
En svensk tolkning av den peruanska klassikern med strimlad högrev, lök och tomat i het panna, serverad med krispig stekt potatis och ris.
Ingredienser
BytTa bort
300 gjasminris
6 dlvatten
500 gpotatis
3 mskolja
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
2 stgula lökar
3 ststora tomater
600 ghögrev i tunna strimlor
2 stvitlöksklyftor
1 tskspiskummin
2 msksambal oelek
Gör så här
- Koka riset i vattnet enligt paketets anvisning.
- Skala potatisen och skär den i små bitar.
- Fritera potatisen i olja tills den är gyllene och krispig. Salta och peppra.
- Skala lökarna och tomaterna. Skär löken i grova strimlor och tomaterna i klyftor.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna på högsta värme. Stek högreven snabbt i två omgångar, cirka 2-3 minuter per omgång, tills köttet är brynt utanpå.
- Lägg tillbaka allt kött i pannan. Tillsätt vitlök, spiskummin och sambal oelek och stek i 1 minut.
- Tillsätt löken och stek i 2 minuter. Lägg i tomaterna och stek ytterligare 2 minuter på hög värme.
- Smaka av med salt och peppar. Blanda ner den friterade potatisen i slutet.
- Servera direkt tillsammans med det varma riset.
Lomo Saltado
40·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
300 gjasminris
6 dlvatten
500 gpotatis
3 mskolja
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
2 stgula lökar
3 ststora tomater
600 ghögrev i tunna strimlor
2 stvitlöksklyftor
1 tskspiskummin
2 msksambal oelek
Gör så här
- Koka riset i vattnet enligt paketets anvisning.
- Skala potatisen och skär den i små bitar.
- Fritera potatisen i olja tills den är gyllene och krispig. Salta och peppra.
- Skala lökarna och tomaterna. Skär löken i grova strimlor och tomaterna i klyftor.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna på högsta värme. Stek högreven snabbt i två omgångar, cirka 2-3 minuter per omgång, tills köttet är brynt utanpå.
- Lägg tillbaka allt kött i pannan. Tillsätt vitlök, spiskummin och sambal oelek och stek i 1 minut.
- Tillsätt löken och stek i 2 minuter. Lägg i tomaterna och stek ytterligare 2 minuter på hög värme.
- Smaka av med salt och peppar. Blanda ner den friterade potatisen i slutet.
- Servera direkt tillsammans med det varma riset.
Per portion:357 kcal·20 g protein·31 g kolh.·17 g fett
Inga betyg än
En svensk tolkning av den peruanska klassikern med strimlad högrev, lök och tomat i het panna, serverad med krispig stekt potatis och ris.
