Oxsvans med bondbönor
120
4portioner
Långkokt oxsvans i en kryddig, djup sås med vitlök, ingefära och scotch bonnet, serverad med bondbönor.
Ingredienser
BytTa bort
450 goxsvans
1 stlök, hackad
1 stvårlök
2 klyftavitlök, hackad
1 tskingefära
1 stscotch bonnet, hackad
2 msksojasås
1 kvistfärsk timjan, hackad
2 mskvegetabilisk olja
3 1/2 dlvatten
200 gbondbönor
1 mskmajsmjöl
2 mskvatten
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Lägg oxsvansen i en skål tillsammans med lök, vårlök, vitlök, ingefära, scotch bonnet, sojasås och timjan. Blanda väl och låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta på medelhög värme.
- Bryn oxsvansen på alla sidor i grytan tillsammans med marinaden tills köttet fått fin färg, cirka 8 minuter.
- Häll i 3,5 dl vatten, sätt på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört och lossnar lätt från benet.
- Tillsätt bondbönorna och låt sjuda utan lock i ytterligare 10 minuter.
- Rör ut majsmjölet i 2 msk vatten till en jämn slamning. Häll ner slamningen i grytan under omrörning och låt såsen sjuda i 2-3 minuter tills den tjocknat.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera oxsvansen och bondbönorna varma, gärna med ris till.
Oxsvans med bondbönor
120·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
450 goxsvans
1 stlök, hackad
1 stvårlök
2 klyftavitlök, hackad
1 tskingefära
1 stscotch bonnet, hackad
2 msksojasås
1 kvistfärsk timjan, hackad
2 mskvegetabilisk olja
3 1/2 dlvatten
200 gbondbönor
1 mskmajsmjöl
2 mskvatten
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Lägg oxsvansen i en skål tillsammans med lök, vårlök, vitlök, ingefära, scotch bonnet, sojasås och timjan. Blanda väl och låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre.
- Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta på medelhög värme.
- Bryn oxsvansen på alla sidor i grytan tillsammans med marinaden tills köttet fått fin färg, cirka 8 minuter.
- Häll i 3,5 dl vatten, sätt på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 1,5 timme tills köttet är mört och lossnar lätt från benet.
- Tillsätt bondbönorna och låt sjuda utan lock i ytterligare 10 minuter.
- Rör ut majsmjölet i 2 msk vatten till en jämn slamning. Häll ner slamningen i grytan under omrörning och låt såsen sjuda i 2-3 minuter tills den tjocknat.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera oxsvansen och bondbönorna varma, gärna med ris till.
Per portion:130 kcal·12 g protein·7 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Långkokt oxsvans i en kryddig, djup sås med vitlök, ingefära och scotch bonnet, serverad med bondbönor.
