Melanzane alla parmigiana (ugnsbakad aubergine)
60
4portioner
Klassisk italiensk ugnsgratäng med skivad aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.
Ingredienser
BytTa bort
2 ststora auberginer
efter smaksalt
olivolja till stekning
2 klyftavitlök
500 gkrossade tomater
1 tskoregano
efter smaksvartpeppar
125 gmozzarella
1 dlriven parmesan
50 griven pecorino
färsk basilika till servering
Gör så här
- Skiva auberginerna, lägg dem på ett fat och salta. Låt stå i 30 minuter så att vätskan dras ur.
- Skölj skivorna och torka dem torra med hushållspapper.
- Stek auberginskivorna i olivolja på medelvärme, i omgångar, tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg åt sidan.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Fräs vitlöken i lite olivolja i en kastrull tills den doftar. Tillsätt krossade tomater, oregano, salt och svartpeppar. Låt tomatsåsen sjuda i 15 minuter.
- Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, parmesan och pecorino i en ugnsform, avsluta med ett lager ost.
- Grädda i ugnen i 30 till 35 minuter tills gratängen bubblar och är gyllenbrun på ytan.
- Toppa med färsk basilika och servera varm.
Melanzane alla parmigiana (ugnsbakad aubergine)
60·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 ststora auberginer
efter smaksalt
olivolja till stekning
2 klyftavitlök
500 gkrossade tomater
1 tskoregano
efter smaksvartpeppar
125 gmozzarella
1 dlriven parmesan
50 griven pecorino
färsk basilika till servering
Gör så här
- Skiva auberginerna, lägg dem på ett fat och salta. Låt stå i 30 minuter så att vätskan dras ur.
- Skölj skivorna och torka dem torra med hushållspapper.
- Stek auberginskivorna i olivolja på medelvärme, i omgångar, tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg åt sidan.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Fräs vitlöken i lite olivolja i en kastrull tills den doftar. Tillsätt krossade tomater, oregano, salt och svartpeppar. Låt tomatsåsen sjuda i 15 minuter.
- Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, parmesan och pecorino i en ugnsform, avsluta med ett lager ost.
- Grädda i ugnen i 30 till 35 minuter tills gratängen bubblar och är gyllenbrun på ytan.
- Toppa med färsk basilika och servera varm.
Per portion:150 kcal·8 g protein·7 g kolh.·10 g fett
Inga betyg än
Klassisk italiensk ugnsgratäng med skivad aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.
