Raspeballer (norska potatisbullar)

12portioner

Norska potatisbullar av riven rå och kokt potatis, kokta i buljong tillsammans med fläskkäke och korv, serverade med rotmos och skirat smör.

Ingredienser

BytTa bort

Raspeballerna

1 stfläskkäke

1 stkorv

450 gpotatis

900 gröd potatis

3 dlvetemjöl

2 mskfint mjöl

efter smaksalt

4 stbuljongtärningar

Till servering

1 nypafärsk hackad persilja

Rotmoset

1 stkålrot

2 stmorötter

1/2 dlgrädde

1 msksmör

efter smaknötmuskot

efter smaksalt

Gör så här

Skala den röda potatisen och riv den fint på rivjärn, lägg den rivna potatisen i en sil och låt vätskan rinna av ordentligt.
Skala och koka den vanliga potatisen mjuk i lättsaltat vatten, mosa den sedan väl.
Blanda den rivna råa potatisen med den mosade kokta potatisen, vetemjölet, det fina mjölet och salt till en jämn deg.
Forma degen till bollar, ungefär i storlek som en tennisboll, och tryck ett hål i mitten på varje boll så att de kokar jämnt.
Lös upp buljongtärningarna i en stor gryta med rikligt med vatten och låt det koka upp.
Lägg i fläskkäken och korven i buljongen och låt sjuda på svag värme i cirka 20 minuter.
Lägg försiktigt ner potatisbullarna i buljongen och låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 40 till 45 minuter tills bullarna är genomkokta.
Under tiden skalar du kålroten och morötterna, skär dem i bitar och kokar dem mjuka i saltat vatten.
Mosa kålroten och morötterna med grädde, smör, nötmuskot och salt till ett jämnt rotmos.
Ta upp potatisbullarna, fläskkäken och korven ur buljongen, skär köttet i bitar.
Servera potatisbullarna med fläskkäke, korv och rotmoset, strö över den hackade persiljan.

Raspeballer (norska potatisbullar)

75·

12portioner

Ingredienser

BytTa bort

Raspeballerna

1 stfläskkäke

1 stkorv

450 gpotatis

900 gröd potatis

3 dlvetemjöl

2 mskfint mjöl

efter smaksalt

4 stbuljongtärningar

Till servering

1 nypafärsk hackad persilja

Rotmoset

1 stkålrot

2 stmorötter

1/2 dlgrädde

1 msksmör

efter smaknötmuskot

efter smaksalt

Gör så här

Skala den röda potatisen och riv den fint på rivjärn, lägg den rivna potatisen i en sil och låt vätskan rinna av ordentligt.
Skala och koka den vanliga potatisen mjuk i lättsaltat vatten, mosa den sedan väl.
Blanda den rivna råa potatisen med den mosade kokta potatisen, vetemjölet, det fina mjölet och salt till en jämn deg.
Forma degen till bollar, ungefär i storlek som en tennisboll, och tryck ett hål i mitten på varje boll så att de kokar jämnt.
Lös upp buljongtärningarna i en stor gryta med rikligt med vatten och låt det koka upp.
Lägg i fläskkäken och korven i buljongen och låt sjuda på svag värme i cirka 20 minuter.
Lägg försiktigt ner potatisbullarna i buljongen och låt allt sjuda tillsammans i ytterligare 40 till 45 minuter tills bullarna är genomkokta.
Under tiden skalar du kålroten och morötterna, skär dem i bitar och kokar dem mjuka i saltat vatten.
Mosa kålroten och morötterna med grädde, smör, nötmuskot och salt till ett jämnt rotmos.
Ta upp potatisbullarna, fläskkäken och korven ur buljongen, skär köttet i bitar.
Servera potatisbullarna med fläskkäke, korv och rotmoset, strö över den hackade persiljan.