Raggmunk med fläsk
45
4portioner
Krispiga raggmunkar av riven potatis, serverade med knaperstekt sidfläsk, morotsstavar och lingonsylt. Klassisk svensk husmanskost.
Ingredienser
BytTa bort
Raggmunkarna
2 dlvetemjöl
4 dlmjölk
2 stägg
1/2 tsksalt
900 gfast potatis
smör eller margarin till stekning
Till servering
375 gskivat rimmat sidfläsk eller stekfläsk
3 stmorötter
lingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader och ställ in en plåt.
- Vispa vetemjölet med hälften av mjölken i en bunke till en slät smet. Vispa sedan ner resten av mjölken, äggen och saltet.
- Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan noga och vänd genast ner potatisen i smeten så att den inte mörknar.
- Strimla sidfläsket och stek det knaperstekt i en stekpanna. Lägg det på plåten i ugnen för att hålla värmen.
- Hetta upp lite smör eller margarin i en stekpanna. Klicka ut smeten och stek raggmunkarna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga. Håll dem varma på plåten i ugnen mellan omgångarna.
- Skala morötterna och skär dem i stavar.
- Servera raggmunkarna med det knaperstekta fläsket, morotsstavarna och lingonsylt.
Raggmunk med fläsk
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Raggmunkarna
2 dlvetemjöl
4 dlmjölk
2 stägg
1/2 tsksalt
900 gfast potatis
smör eller margarin till stekning
Till servering
375 gskivat rimmat sidfläsk eller stekfläsk
3 stmorötter
lingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader och ställ in en plåt.
- Vispa vetemjölet med hälften av mjölken i en bunke till en slät smet. Vispa sedan ner resten av mjölken, äggen och saltet.
- Skala och riv potatisen grovt. Krama ur vätskan noga och vänd genast ner potatisen i smeten så att den inte mörknar.
- Strimla sidfläsket och stek det knaperstekt i en stekpanna. Lägg det på plåten i ugnen för att hålla värmen.
- Hetta upp lite smör eller margarin i en stekpanna. Klicka ut smeten och stek raggmunkarna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga. Håll dem varma på plåten i ugnen mellan omgångarna.
- Skala morötterna och skär dem i stavar.
- Servera raggmunkarna med det knaperstekta fläsket, morotsstavarna och lingonsylt.
Per portion:429 kcal·24 g protein·36 g kolh.·21 g fett
Inga betyg än
Krispiga raggmunkar av riven potatis, serverade med knaperstekt sidfläsk, morotsstavar och lingonsylt. Klassisk svensk husmanskost.
